双皮奶
; |' g7 z7 }3 {) l- o1、烧开牛奶（小火） 公仔箱論壇 M4 L. t5 G! M) F# I. v
2、烧开后倒入碗里待凉
. @! ^ h; R: {" e' \- P公仔箱論壇3、打蛋清，打散 www.tvboxnow.com3 _* J8 W1 s5 R0 }
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
, s. h( D9 ]4 M9 W公仔箱論壇5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
# ?: f. ~1 ^: a; e( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb1 B- c) I* B/ x7 T5 ]) j. [6 k
7、盖上保鲜膜，上锅蒸: U8 H& o7 ]! K( x/ ]% h
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。9 u f4 j! j; B, {
杏仁豆腐
) z' d, w; s& \/ I Z公仔箱論壇主料：杏仁25克，冻粉15克。 3 ^- Q; Q: r4 Y' u. M7 k
配料：江米25克，蛋清1个。
2 s( @$ @$ ^6 S- P A4 z, o6 X作料：白糖200克。 & l6 s6 i9 N: Q
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
/ h% z6 d1 M/ M o9 D特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
) _3 _+ ]! u9 y9 @: ~: `8 R! b 芒果布丁www.tvboxnow.com# T8 w+ p3 _8 u- F
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。www.tvboxnow.com& |9 O. i' ], B* `% }4 t
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制作：tvb now,tvbnow,bttvb! W0 _/ r9 D' ~! D$ i9 B/ z
, S* P) O6 V9 W8 }( k1 ltvb now,tvbnow,bttvb将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
' f4 ?6 m4 f9 ~7 j( J, `公仔箱論壇1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。www.tvboxnow.com4 Y+ G+ A7 x# W
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
% S) x& ], J$ o S1 I- \" Rwww.tvboxnow.com3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
* l! b# @6 N% S1 w! q4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。www.tvboxnow.com9 \/ n$ F1 u2 O
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。; B4 |! j4 Q# N6 B0 g/ r
6、加入1和2搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb* C5 E7 W# ~& L! O
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
! I8 f/ u; a# I* m5 f/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H' B. N% ?# atvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻6 @/ ^4 l; Y8 x) k6 |( T
材料准备： zc%Mj_}
" ~6 g) f6 @% B7 q公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79
( ]6 h) G! Z n% R9 H公仔箱論壇2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f( k! R8 y- X! b
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
8 y7 m$ L% E' x8 y" L1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： JFJP\_^`Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z! @6 C+ n( ]9 {: V! G- J/ V; s. e3 e
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 公仔箱論壇* D: H8 y, ?' `1 ^
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
0 J, F9 v' E9 P. |. z3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
; I* j2 s$ p4 j. B1 E: Z4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
1 f9 y) f* H7 T6 q5 J0 i7 A) E+ Awww.tvboxnow.com5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
# P* \+ u: }: ^8 s: O公仔箱論壇这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= tvb now,tvbnow,bttvb/ q4 G, M" P* M
1、制作方法简单 r+P;PMC
. C3 l' W& J9 z3 ~4 e" t2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: tvb now,tvbnow,bttvb* T1 m- e/ {% _9 v6 r
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇) Q- [5 {2 |7 D0 M8 J4 e
蓝莓优格慕斯公仔箱論壇3 H* U1 a3 E9 Z' u, h3 Y
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
0 t# Y6 I! A% ztvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
3 K: Q# ] ?" |/ ?2 s+ S4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 H v& z9 ~( M4 T2 uwww.tvboxnow.com1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
8 }$ K9 h/ C G% W. N4 i2、倒入柠檬汁拌匀。www.tvboxnow.com6 j- |) k3 q( P% l" T) Q# {
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。% x" g* w( F- y$ p& ?
4、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb. u2 e9 I+ v& p- D8 l! b
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
. j* T4 Z/ g7 t; itvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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