材料：
' R3 ?" {5 R/ m8 D" Ftvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves), s- q9 B: N- Z7 s" v. I
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
! d6 y7 Q! B% `% w75g/2¾oz 砂糖
/ b; \. s3 I/ ~" S3 [/ p, e125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
0 o Y# m" }1 w8 s1 a1 J f( bwww.tvboxnow.com
/ u( q4 b) r; O9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 F& c% K# L4 ^6 m7 }
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
+ a8 X9 b4 M: a J! Q+ twww.tvboxnow.com2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。公仔箱論壇; e* [$ z4 m5 {7 g, e2 u& V& `
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
- G: m" ]9 A# w& z5 }6 ^4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。公仔箱論壇5 E# p+ I: F) n: U: j3 F `; o
-----------------------------------------------------------tvb now,tvbnow,bttvb# S5 `5 A5 s+ Z0 k/ Q8 j8 y
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
- V. M! e2 E! b( Ytvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb+ y( d3 H- S8 d
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
2 g% N# ]" i- ]8 c公仔箱論壇浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。& T- w& V1 h+ h6 C) J# X
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
k/ G. N# U, B將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。# H6 y$ \" ~" j8 E& k* t
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 N* l$ L1 h9 B( W
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 
