材料：www.tvboxnow.com0 ]" B5 Y1 W6 p6 I m
4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇" X9 N- Q+ {* g
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
9 X' n y/ x, L3 n6 c75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb' F0 C* w; I( L& N k% l2 u
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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* P6 ]/ }" }" ]; e& [( P1 K$ q. w作法：+ j# `' f( Z; U+ v9 q
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟+ o% v$ t- k0 m$ q. q% m' @! t/ o7 j
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
8 i/ w* w8 U) m" [$ L3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
7 C: m2 _+ F* f9 s% H! s! awww.tvboxnow.com4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。9 u2 p) W, M$ l, w# k% m
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來公仔箱論壇. G+ J1 G/ ~6 }, l
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
, K' P& d; X7 L3 t1 {公仔箱論壇吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
7 C, n4 c+ E! H O! |2 ]* ptvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
2 Q/ W0 z' }- d9 x1 }公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
. ~& ?% G7 X. v0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
) J0 w& \6 a& x4 t5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。www.tvboxnow.com4 u3 M$ S6 G3 V! V* g
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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