绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 e$ y9 a: I( }$ [! |9 r
烹制材料(两人份)
; k- O3 u4 S5 U0 ^- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }. r! K# N$ Q3 V& p @+ W
材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)公仔箱論壇& U$ ?, |3 G+ {) A/ s; U
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)www.tvboxnow.com L9 \# [; m6 M
& H5 D/ L$ X X3 c 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。5 [4 _; l1 n) V
2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。( W' E" g7 I7 V3 ?) ?) |; K+ M
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
- S2 P& g7 N7 W' gtvb now,tvbnow,bttvb 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
5 i q7 B5 v! V1 C" {www.tvboxnow.com 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
/ n/ ~# ?" ?) k4 |; J 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
: R" p7 _3 k' o( p0 U6 q3 `1 z+ ^9 xtvb now,tvbnow,bttvb 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
# E% [0 K) ~, O# Y( p! t0 ]1 F: \) A! p2 N1 g
贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F% }& ]$ |/ W
2 O+ X5 Z5 v: `3 r( v- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
; Y0 g o, E. T0 l1 \公仔箱論壇 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
0 c/ G, Y' t o [; E$ v 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
" o8 _( P" T+ xwww.tvboxnow.com 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
| 
