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5 C# I7 B) x) }/ Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 M# C9 Z7 k1 a7 S- E; `+ p
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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做法：
' D: o0 _6 ^! S) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一）准备馅料：tvb now,tvbnow,bttvb1 M# P2 d6 m4 f- B# r) N9 Q. p3 C6 }) h# V
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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8 O% [' N; m- Q6 E* n" O! m2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；tvb now,tvbnow,bttvb. F5 A, @9 J' ^: M
+ s: T @9 p& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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) _7 A: t. v6 P# |/ }公仔箱論壇4、肥猪肉剁成泥，备用；www.tvboxnow.com: ?- i( X3 n' h C4 o, q) R
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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1 q4 U+ j% e& X, ]; o7 _6 M公仔箱論壇(二）准备面皮、包：% p( H: W& f' A2 p2 `- I1 m4 O8 w
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；www.tvboxnow.com2 T! V8 \6 v! r* d( Z* W
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；公仔箱論壇! {% {9 w* p9 `! g: F6 _ P2 r6 L
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5、揉好后，醒一会；
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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7、放入馅捏成饺子状.
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+ ^. n" u- v9 g! I3 j( Ytvb now,tvbnow,bttvb8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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特别提示：
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很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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E& m$ S' z- [! K3 Z, F& Ywww.tvboxnow.com1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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~1 Y2 q2 \$ l. `4 T0 W2、揉面时要加猪油.
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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X7 `( l9 r( f5 W5 Z1 X4 ~4、锅中垫上蔬菜.tvb now,tvbnow,bttvb& v+ E0 }0 d/ ]5 ~: C
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [9 a( a' a4 h, w0 ?( @) u' j
9 f7 g' f4 V/ u5 `0 ^* E开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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