材料：
( J8 T: y. p. w: ~( ^, q+ G牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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\8 Q4 i& S) s$ m4 S2 W作法：
2 a& v* f; @' I( o: p) e+ i' D1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
5 \- O$ j% [0 _9 r gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j2 g- h% m% F' F& D8 J) M2 u
2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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4 E9 ^& z4 Z3 Awww.tvboxnow.com3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5 w+ j' M7 q9 G& b9 M# J5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火公仔箱論壇! N8 B: Z1 }$ m8 K
9 p" U3 H$ {" o' `, L6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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" Z9 {+ ^( Y$ g6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w6 H3 ]+ e4 [% e3 s7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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+ f1 D+ V$ | E' W7 |0 e, K公仔箱論壇地瓜的贴心建议：
; w3 `1 |2 n# v7 j1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。tvb now,tvbnow,bttvb# n. k# h% o. B6 e- U+ e2 F9 V
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G9 G, Q. s, d8 W0 Z- x8 o
% K9 s& E" M6 s3 M8 z9 s3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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4 s9 f: _! e" O$ Q9 ?8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g: _% ]/ O. ]" ^+ m4 ?
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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