 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 公仔箱論壇* G5 W' @# f" a/ ^
不曾闲歇的烫面台 tvb now,tvbnow,bttvb R8 p/ ~0 R* X+ M
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接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 F; }0 Z t9 L. K& J
$ U7 y s- I; T0 |* j0 ]$ D0 y公仔箱論壇坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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, O1 d! j7 \2 D& S/ {% X/ ltvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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* j$ S7 }' |! H" e4 d7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小弟……加油哦！
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3 D% d. Q8 E" {www.tvboxnow.com第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 , [ R1 Z' o, p9 [
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 公仔箱論壇# \" P) K$ j' i( ]) D3 F! ~) k" G
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新鲜清翠的青辣椒 7 D V0 M. H$ U% n" }
\4 I1 E4 Y/ D/ Q. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 " Z, Z7 _" p5 E. a. h
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 www.tvboxnow.com; y& [- ~8 ^1 z* `" y2 f$ f
0 P/ X- N B; d# I7 ~7 ptvb now,tvbnow,bttvb40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店 www.tvboxnow.com# T2 ]$ e, _* _' J" s% K) g
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
9 S0 [9 B y- K. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 T* U9 z8 m% ^+ N6 X% ~( w
03-92217251
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67年，老味道不变 tvb now,tvbnow,bttvb! K0 Y; P2 ]2 x g: ]
" c& V3 O+ \( |! j. iwww.tvboxnow.com告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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. U4 P' ^7 E4 x1 @4 }# Q0 ?tvb now,tvbnow,bttvb他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” : K: h3 i. q0 [! E) B$ Y3 f; N
# d! a# _4 z+ r7 r# X( rtvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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: w- b, ?4 [6 ^2 \ X& |www.tvboxnow.com所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 ) {: r. a; M# [" m* W4 t
/ O* [; C1 ?* O, U* v& h# n5 Z5 R) n公仔箱論壇老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 7 C. i8 b g& I( I% A
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想知道它变了吗？ tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 W' Z- G. ~5 H
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请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K7 \) j% S* {
6 E3 b9 e- w2 m, f. P/ zwww.tvboxnow.com网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 公仔箱論壇4 Q4 n1 f& `, N5 B' {9 I, M9 J! Q
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老店独有的老风情 tvb now,tvbnow,bttvb: Q% a; y" `$ u# K x2 I+ ]; d* a
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… ! e" \( P/ A i( @; U
& F/ M$ ]5 w( b) I, z" utvb now,tvbnow,bttvb就可以一语涵盖。
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' S+ t) `2 F& `www.tvboxnow.com不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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' q. Y9 b& w) k0 A8 A Etvb now,tvbnow,bttvb在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 , E5 |( |; _* I; Q
1 Q! H( y3 w4 [3 p“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” tvb now,tvbnow,bttvb* ^% N6 E- [; c/ r x
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 公仔箱論壇% M+ k3 E. e7 F/ q6 m N
! Y' `8 P# `6 |& \公仔箱論壇可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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5 l* y0 W, f- d* x; f; o' ptvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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& o* [* C6 L& z4 U2 h8 \ d" j: N公仔箱論壇老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 A r y. X2 l1 y$ k, L8 h
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇, J2 s, }2 Y. r5 U
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冠记 ; @9 k7 l0 O3 E* u
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96,Jln Hang Lekir,KL tvb now,tvbnow,bttvb3 ?( W' A* a: P2 j4 o
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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