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[美食介紹] 猜不透的菜式

猜不透的菜式www.tvboxnow.com) X* G5 K6 ]. f0 n6 r

6 }6 `; r1 N8 F: G! K+ J公仔箱論壇報導:鄭泓浚
' @- O' i  B9 v% a+ d& `$ k& u, h攝影:覃富榮
! c" Q/ w0 ?. _% Awww.tvboxnow.com喜歡和老友們聚餐,他們知道我嘴刁,絕不敢胡亂介紹地點,這次推薦的飯店,是老友吃了數次,才敢介紹我吃。 這家位于路邊的飯店,除了食物好吃外,最讓我佩服的,是老闆的謙恭待客及老闆娘的服務態度,乃飲食業者都該有的態度。www.tvboxnow.com1 _* z/ t7 u& O

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[size=+2]新金記海鮮飯店與吉隆坡富都郵政局同排,營業兩年有余,時間不長卻已匯聚了不少熟客。說到飯店開創的原因,老闆盧漢良表示,希望憑著自己的廚藝,開創自己的一番事業,造就自己的美食天地。 欲感受廚師的用心,除了言語,打從食物上就能作最直接的體會。習慣在品嚐前猜測菜味的我,也被菜餚的外型和顏色耍了數遍。首先上桌的是招牌豆腐,一塊塊金黃色的自製豆腐上舖滿了紅色肉燥,原以為味道帶辣,吃起來卻是鹹香味,細問下,方知此乃炒得十分香口的菜心肉碎,兩者配搭感覺微妙。 鐵板雙鮮,看似帶辣的三峇,實為老闆自製醬料,吃起來有絲絲微辣的香甜氣息,這一次,又猜錯了!明爐蒸非洲根本就是泰式賣相,味道理應酸酸辣辣,一嚐,又錯了。追問下得知,這是一款融合了泰式和潮州蒸煮法的料理,味道偏酸帶微辣,魚型鐵盤子下放著炭火,徐徐收起盤內汁液,越久越惹味。 每吃排骨必定黏牙,原以為嚐天津美味骨會逃不過宿命,一咬之下竟然是軟的,且偶有肥肉,豐腴滋味叫人驚喜萬分!一連數次猜錯,太失敗了!
1 [' O$ S+ D3 @* E, o* D/ i4 z: z4 g公仔箱論壇燒焗銀鱈魚/100克/RM10 醬油醃製魚肉后,用烤爐烤到醬汁起膠即成,配搭龍眼沙拉食用。鱈魚豐腴的脂香不必多說,醬汁在這時就起著畫龍點睛之效,為非點不可的闔家菜。www.tvboxnow.com* H- n' u( c5 ?  n* L" J& N

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- B% F* e" Q1 q, w) [2 N公仔箱論壇豉油皇明蝦/時價
4 g3 t8 H( |4 w, d) B( f7 ^醬料濃度恰到好處,味道不會過濃而抹殺蝦子本身的鮮味,乃店家招牌菜之一。
( P: e9 e8 z" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^* L4 O& \  y' v5 o* S7 M

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明爐蒸非洲/100克/RM2.30 / y& u3 v9 `! G7 B# x# P8 K
融合了泰式和潮州蒸煮法的料理,味道偏酸帶微辣,且魚型鐵盤子之下放著炭火,徐徐收起盤內汁液,越久越惹味。
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招牌豆腐/RM12(中)
! H7 R7 p: E8 g: f7 N  D0 I) C公仔箱論壇炸好的自製豆腐舖上菜心肉碎,耐嚼的肉碎配搭散發清香的豆腐,為一道越嚼越香的料理。$ v4 A/ q! M9 I- c. F
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鐵板雙鮮/時價(中)
  }0 _7 e' S! N2 A7 X0 z1 j2 a- _$ z- ]用XO醬混合東炎醬調製出自製醬汁,炒雙鮮以及臭豆,上桌后還一直發出“茲茲”聲和香氣引誘你。味道不會太辣,即使是小朋友也可以吃。
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4 `5 w$ T1 V7 }- k7 U2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天津美味骨/時價 ; f- i0 b- m6 }# k8 v
選用了加厚骨,讓這骨肉吃起來是軟的,因醋而帶酸甜味的醬汁讓此菜更加美味,這我當天最推崇的料理!
thank you very much for sharing!
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