香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。
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煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。
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; \% V# h' n f. {) `tvb now,tvbnow,bttvb炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。
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醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
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]& i$ R* ]1 _$ m5 l在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。$ A) ]& v4 G: T$ [
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炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
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用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。+ O9 C! {/ y! y) q0 D
7 b" ~. x! H( R3 n4 O/ [+ Twww.tvboxnow.com菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。公仔箱論壇) Y% \) s* B/ ~7 V( ?( y' G
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拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。" W' O* ]9 y* T% ^) q9 |& \6 b
+ w4 z; l: ~" P# P/ A( {, g( d公仔箱論壇燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。) x ]. {9 U2 _6 k2 L
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烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。
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煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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