1 s# B9 s! S1 N' h& E8 A/ j! W豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
8 c/ J! X) ~. E$ o& I; p) C- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
) H+ y# E5 c7 C6 r& l公仔箱論壇每 100g 豆類
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| 蛋白質
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| 碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, }( @0 x$ L- j' U( J
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| 膳食纖維公仔箱論壇9 ` y$ f- P! }" o1 Y
, C: K7 X' H- S6 l1 p6 l* T | 淨碳水化合物www.tvboxnow.com8 r w/ `2 |% v
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| 黃豆
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" G- K% s+ z* x! n* d+ |www.tvboxnow.com | 5 份
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| 14.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W( l) F, e( H$ t
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5 A% c8 }/ @" k: D | 黑豆
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| 5 份公仔箱論壇- j8 \8 c0 {" O4 O" m$ h) h
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：www.tvboxnow.com" v9 \( F7 e* {3 V7 F( \
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。tvb now,tvbnow,bttvb7 y+ |7 i( i' g. q
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。公仔箱論壇3 v _, s) H6 Z7 k. u
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。www.tvboxnow.com" ~+ `4 Z5 |" A; b- l
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
: X/ v% G& c( g7 ?% `公仔箱論壇主食 白飯* e, Z7 n: `$ l
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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7 |( G2 o- G n6 z: n2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲
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5 [+ o4 L+ L& r1 H3 {) ?0 q2 D' {) C9 Z公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜
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# T- u( b3 k3 P0 ]配菜 6 燙 A 菜/ I: J! Q7 u8 [5 d% J5 T
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U h1 I! S" A& r: w1 |
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主 食材 料│白飯40公克。
8 l" E! _( `) D2 A+ d- ~- A' q2 [配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b% [/ K9 ~) m; B! |
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
7 g+ G0 ^+ r) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│tvb now,tvbnow,bttvb) k, G$ f' D/ A4 R4 x
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
1 t4 h6 G$ p: L( d. I; y2 蔥切段、薑切片。www.tvboxnow.com* |2 M3 B$ }7 E# A: R* ]5 `8 e6 E
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇9 w$ t* z- W4 b1 P" W$ [/ x
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y8 d/ T$ [* M, t$ ~' }7 j
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
! `5 G# R$ v' l9 d3 } Zwww.tvboxnow.com配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
* {- y4 a; w, P7 s2 U( I1 j調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇* ^0 g) b0 H" _6 R* @+ f7 b1 y
作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 V' Y, A( s
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
6 v3 W% ^! b" N" f調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb* v& H5 q( j/ ~. Q7 i
作 法│ 請見 p.65。
3 m. f" G$ s v4 D+ y公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' A3 i. I) u, P4 k
調味料│ 鹽適量。
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+ i: f! U5 o$ f0 ^tvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙8 t7 Z; k t( d) D: r& J' Z8 F
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 }. D& z+ M2 k# L- d" y2 [2 I" a
作 法│
' W0 I% F, X$ R8 }" ]0 O' R8 k1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k6 T) x/ g# Q9 |) O6 t
2 加鹽、油拌均即可。
3 m* [% A: G6 S* e5 Y* \6 \( \( p5 C! Y不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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