巴刹街香浓盖饭
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$ a) q6 l r* H" W公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）www.tvboxnow.com( z& Q+ }! p+ X/ F! N, }
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q, N$ ]( V2 L/ l7 K$ v
价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _/ J% W4 w" K9 w/ |- E% p" u
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
! T$ C h! \2 S& E+ A7 h大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C, D( s2 Q7 G& s! o
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
. `. o8 H& U8 a. o* ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e9 O- S- y- B) Q# Q/ ]9 R! n
4 o6 U4 d% i" b7 V; q S' z! H3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | tvb now,tvbnow,bttvb. r3 S" x9 e7 F$ f9 Y$ L
| 公仔箱論壇, \1 s7 v6 l( y" m" ?+ O j
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
- u' L2 k6 b7 i( a* ptvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。
$ [% n) L9 x% k8 q$ o- h/ T% p I' ^www.tvboxnow.com | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
, l. _" f+ T% x1 ^2 g; {tvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。
6 S5 [4 x7 u! _% y; X' G. y6 W0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主; |: \4 m' a( ?6 m3 B2 m
要配料。
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三代相传% g( K( W/ l$ c6 B$ M- q% j& e
公仔箱論壇$ ]3 M( [6 ]% j- G6 C! z- c- r
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ d& {$ M( N0 R. Q
6 A8 T! x/ w8 o' \# |- g, m3 m公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。' o* p1 g9 r& p3 M
1 A+ k# [6 @' ]1 g& q6 N8 Zwww.tvboxnow.com他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭www.tvboxnow.com, R2 C4 ]. Q' ]0 I2 Y
$ |3 ]0 m" @9 }- O' s9 ^) ptvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。. z2 H. I/ o, G1 m `
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r" o0 b* o6 R% y( C9 S
# D% L% ^# Y2 [/ C( H3 _不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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. S+ S- o9 H* z1 Q" `6 {) D! W' b公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
( _' I, N! |2 S, g# J ，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb* k* O5 o1 h8 I2 w' \$ i
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大排长龙www.tvboxnow.com4 H8 o- S; d6 {" v6 y* C: }7 Z
, ]6 @3 f$ o2 a公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。www.tvboxnow.com! [. I' h& F) t
. `& Q" `6 L, P: F( o( h3 v7 r1 ?别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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