放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
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0 I. r& A8 V3 V* {% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚坐鎮 5分鐘必上菜www.tvboxnow.com9 D, }1 u C4 M) _- D3 N7 g, A' q: m
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
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; j4 y! _0 N6 H東坡黑豚肉 Tapas
+ a! b8 [ x9 m$ V7 a& e2 S: ^5 _www.tvboxnow.com論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！tvb now,tvbnow,bttvb! t2 b, x3 ]( @3 e6 R
/ o) A$ c' |4 u' K) c/ V日式東坡肉$58
5 ~8 o9 T& ?- W: { G; l% M- y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ L% e8 ?0 i5 ^' X
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
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% ~: y* o y+ L0 Vwww.tvboxnow.com1）日式沙律$25
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" {! i% E) p, F: o8 E6 m" b公仔箱論壇青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58
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牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。+ l9 J: b& G3 k( z* [8 J9 L& K9 v
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3）燒牛柳粒$95
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/ i. y1 Y; K0 j0 owww.tvboxnow.com牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 U" o7 G/ l
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4）薄燒牛肉金菇卷$56 公仔箱論壇3 |* X3 [; x9 I6 t
) R* j6 I$ a; R. W+ k公仔箱論壇牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
) j0 Y5 w' V+ c- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~# R. o2 o0 T+ U& G越乃雪割草$195
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- N# s$ b0 K7 n3 F# P公仔箱論壇只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。; a9 ]1 S4 A" v( ?
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越の關$190
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口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。www.tvboxnow.com7 N$ O3 z6 k+ W8 _' l0 F1 d- ]- m
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, ^; F9 f t2 K; F6 m: E. i" Swww.tvboxnow.com■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P$ x+ j% f r
+ Q1 r: ^: Q0 r% b. | T公仔箱論壇Izaki（中環擺花街Soho Square）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [$ r$ R/ J+ ^1 B+ B0 N
, z9 L$ Y0 O! y. B% [/ Z! E# etvb now,tvbnow,bttvb酒盜伴芝士和味濃
8 }3 R Y( R+ w& _8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。( }! k% c. t5 Z1 x: ~6 c; }
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鹽燒鮎魚$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M$ E' ~( O$ t6 o7 ~" ?$ s
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當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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韓式吞拿魚$68公仔箱論壇7 g3 J: N8 O3 Q* S
# P% X# m! D3 y" z$ N9 X公仔箱論壇吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
9 R1 M( E# `) Z' Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 V' z0 X4 F+ p
味噌蟹膏$55tvb now,tvbnow,bttvb( @8 j1 U/ O4 O# O* J+ ^; Q
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味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
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9 Y: M( E* _7 r1 ^' V9 T: Atvb now,tvbnow,bttvb酒盜伴芝士$48
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
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& I% Y% w4 v6 r$ ~7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% C/ z H9 m/ ~+ ^八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）6 \6 X, K7 l' C7 v4 h4 ?( q
1 }+ j* {; r' F% ~/ _' B" X% K# k! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
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4 }; d# f' h( g5 n7 b6 h% v串燒牛脷$25公仔箱論壇3 `$ a% s4 G, V7 a: C$ @: ?
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
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8 D- C0 M# \2 J, s6 Z黑豚肉蘆笋卷$25
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5 j! _4 O- C. p! L" W* m, K1 J2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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煙肉荔枝$18
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以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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2 M3 B& D }2 B f: W BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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