辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。公仔箱論壇; q% [/ U; z) p1 t( ^
6 A5 ]5 j/ `) z0 }4 ]4 x( s ctvb now,tvbnow,bttvb街頭紅豆格仔餅* R4 e0 Z3 T- D9 {5 u" M) O
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」, R" Z! u+ M7 M3 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \. ~& }- X& V% [6 Z" m& l
紅豆格仔餅特價$11 公仔箱論壇. ?4 j- y5 U5 N' g# l9 h" S
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
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. W# }) m$ Y# s( Q5 K吉士格仔餅特價$11 www.tvboxnow.com2 O- m, q! v9 L; e4 M* ?' V
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軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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" s; s- o9 o" `% {濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
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0 p- ~2 `3 C5 `! J O公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& k* `9 v9 p! ~- ~9 V2 F) u
王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」www.tvboxnow.com. g; U j, W7 S4 e. a
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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
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4 D1 ~5 c: R1 z/ @ R9 ]* Ttvb now,tvbnow,bttvb
: A3 r: U0 ~2 htvb now,tvbnow,bttvb一口齊（北角電廠街聯和大廈) www.tvboxnow.com6 l/ V: U6 r* I) @& [( _1 n" p
, h; W0 ?2 e9 n9 Y豪食法國格仔餅
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有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。www.tvboxnow.com# p( C i2 C- s0 M" {
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Caviar Waffle$390
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7 b8 l4 C" n2 Nwww.tvboxnow.com10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。
* f+ ~+ b3 e- l1 G/ v- ~2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t0 p3 g4 k/ |3 _2 d& Y# n3 k, J Qwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n% h0 y. [9 @8 S
Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
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Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: U S, U) H0 J1 k
/ ^3 i- t7 m) [$ u公仔箱論壇慢嘆比利時大格
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有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。3 ]4 U+ W4 z' L+ \- ^5 I" X7 M' ~
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( z2 g8 a- U/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P% _/ i- U; `- A3 w■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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; V% S! R8 ]& ?: C8 s下午茶自助餐每位收費$218
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茶園（港灣道香港君悅酒店)
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24款和風格仔餅
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7 L/ E N, a, a. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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% N1 p" P/ u) D% U7 N' F和風窩夫$48公仔箱論壇' T8 O+ l& G r
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
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; I3 ?% L, o# K+ e; D" m公仔箱論壇肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50
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* I$ Q3 r! S# z/ e. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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8 @3 a& c& G6 A( {- z' Z) p公仔箱論壇窩夫五重奏$50
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( o6 E4 x5 F4 O+ L公仔箱論壇鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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% N* r7 U- s5 F5 B公仔箱論壇繽紛窩夫碟$58
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窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
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# ^2 U- b+ r# }2 _ A) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風月堂（奧海城 2期www.tvboxnow.com. g! Q$ s4 O& F. `- y( }
( s/ v# f Y0 p5 X+ T& L% W" v2 zwww.tvboxnow.com港式地道口味阿蘇大讚太安樓6 Y( v# R8 e# E# I( a/ M' G
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太安樓格仔$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" C) k2 @: I
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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* o5 [1 U# `1 ]2 }: t太安樓雞蛋仔：www.tvboxnow.com% ~# h V7 D4 B% }! @
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1 \) j* ~9 e7 @+ f5 J0 s公仔箱論壇格仔餅臨記
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位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。tvb now,tvbnow,bttvb g2 v# f$ u1 A% C
- {* @ t" O; s+ D臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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/ X/ c* B: |' o' k: q2 C旺角人氣花生粒格仔餅
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5 s% [2 {* u% p叮噹餅$5www.tvboxnow.com! S4 z) ~! Q& s4 u
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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/ [5 R3 W# K/ A; K3 z東京站格仔餅$10
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厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。$ e+ s# _' k% X% A0 X" i
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東京站章魚小丸子(旺角豉油街)
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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