辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。 y% A: n M7 M( \9 R0 J
6 b0 x* V& A, q9 ^5 ?/ J街頭紅豆格仔餅
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$ y+ } s" F1 N4 |- N* iwww.tvboxnow.com■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
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0 h o. k; U* c4 C- P7 mwww.tvboxnow.com冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
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/ B2 u5 s' @" x& I6 V; O: i5 V, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 ( R2 W# V% E2 Q1 h% U" v2 N+ h. m
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栗子格仔餅特價$11
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濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 0 x3 A( A( s- R! V4 }+ f1 t8 G" M8 [1 `
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王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」
8 p1 G& ^# M0 x% q6 u( b4 g; C8 H/ mtvb now,tvbnow,bttvb5 \- U/ n/ T' [+ K) p7 Y& P. O
4 L7 q& a, h8 Q2 y) t9 d9 z5 p吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」8 z/ H' F) a- F' D* K/ y8 b* d
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一口齊（北角電廠街聯和大廈) n; c z& N4 \9 E1 M; _
- t7 Q" |% P: L& Rtvb now,tvbnow,bttvb豪食法國格仔餅9 a" w& J. D. V5 V) ~5 L7 \1 g
; t5 [: X5 I% m( Q1 C1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。tvb now,tvbnow,bttvb- g% B& ^( {7 W% p' @' C% C) }& I' y) |
& ^3 m7 V3 }% g5 k* k' O+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& c5 Z( G( B% _8 I+ n& O: i( H
歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。" R( O6 E$ n7 J- [
) q! h+ y$ a( h4 g: M- V. R6 Lwww.tvboxnow.comCaviar Waffle$390 公仔箱論壇5 v. ~% Z1 S. q$ [1 Y6 k, N1 i# `
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。
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$ c: \7 }" E, f3 p7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B% V- z- o+ o8 SKaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 * F; N" \6 w" X0 E( A7 ~
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. |' D3 ], Q, G* |% r+ Otvb now,tvbnow,bttvbCaviar Kaspia（ 中環置地廣場)
8 R: a# z7 k g. |) Y! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B! b% e" y1 i( F1 G0 v; d, @公仔箱論壇慢嘆比利時大格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 }) ^6 M5 B ]
( N1 f& a7 a& R! M. S$ o) mtvb now,tvbnow,bttvb有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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8 k) K8 q% k- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z. M D1 D; d3 I/ Z
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 www.tvboxnow.com7 J& d u0 z! o( A' E+ v
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/ y/ O# _8 |& P3 J/ ctvb now,tvbnow,bttvb■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。公仔箱論壇) e; w2 a Q) a" [; ]0 s y7 i
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下午茶自助餐每位收費$218 B+ D+ v3 _5 H2 i& I
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茶園（港灣道香港君悅酒店)
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, a/ A, b% c2 C' G( Ntvb now,tvbnow,bttvb24款和風格仔餅
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1 d! M" ^$ v0 t2 |/ utvb now,tvbnow,bttvb論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 * P8 T" u# ^3 b5 X1 P" h8 L5 V# M5 R
\5 @ X7 N7 `和風窩夫$48
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% A- b3 ^2 i& Xwww.tvboxnow.com雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。: ~9 e `8 g6 V6 ~$ k) X2 S5 b4 ~
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肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _, U- h7 J! I; |3 Y6 K
: u, g% k% K: t: i1 g( F* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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窩夫五重奏$50
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U; H. ~0 e& j) }* n鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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/ J Z: Y+ l- k窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ [8 P7 o# o) x2 @
公仔箱論壇4 K* g/ _2 [) b4 P, j" _3 I+ m& K
風月堂（奧海城 2期
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0 \5 f- s3 u k& T( h6 H港式地道口味阿蘇大讚太安樓
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! U' {# n+ j: [太安樓格仔$10
4 o. }8 X0 @# [- C7 s; S' }$ V公仔箱論壇西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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太安樓雞蛋仔：www.tvboxnow.com/ S& n6 L& Z' ?! H
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臨記格仔餅$12公仔箱論壇: m# J6 b/ O7 w1 ]9 Q1 w
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
- i% U8 F. P0 U' T6 y- i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i: K5 Q7 L1 @
臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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2 q. E# N/ p5 q( x- k/ otvb now,tvbnow,bttvb旺角人氣花生粒格仔餅公仔箱論壇( [) x* }$ z0 J; c; o6 t2 y
3 g C1 E t' X9 ^3 j公仔箱論壇
' H: C, g9 H8 t& w3 X! h* G叮噹餅$5
2 K$ z9 z3 k& l" q, P+ awww.tvboxnow.com能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 www.tvboxnow.com3 p+ @% [* t( h
' ]' w6 k9 [( g公仔箱論壇東京站格仔餅$10
5 j D9 {) T( y0 `* u3 g V; otvb now,tvbnow,bttvb
; R2 z& Z3 b# N) Twww.tvboxnow.com厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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5 p& S2 w$ r) m$ { S東京站章魚小丸子(旺角豉油街)
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( N) {0 V! ?/ K( ~3 e2 ? Y6 g Utvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com) Q$ x7 F% E) }# G5 F
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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