唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。www.tvboxnow.com% H3 J9 R/ G3 g4 Z* k
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Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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4 b# K# k8 X1 n* d9 j* V# pwww.tvboxnow.com比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 www.tvboxnow.com) t" p# K1 V; C$ U1 @
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; m- i: G" j" V; y* p2 O1 P) v0 _■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。. Y h& ]1 q" r! U" j
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u. s- n* ?% I- h
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& k1 {! f/ N% T! {3 d
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咖啡慕絲蛋糕$33 www.tvboxnow.com( ~" z) r. n' g% b
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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: A" k' b' z+ e; O6 y6 l$ |公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23 www.tvboxnow.com% {0 v! Y1 q! k$ q
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb7 p' d. W0 W7 O
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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% B' B5 s4 c7 c: s牙買加藍山咖啡$70 公仔箱論壇8 h* Y) A; F N+ J* M/ N* U
8 k3 p' j7 I' j- g( H, O8 j7 b" D比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 www.tvboxnow.com% d+ Z0 u7 h. L# W8 m a9 I
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) B2 @7 a6 M, ^5 B* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?7 c: [( o1 Q8 Z6 Ktvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)tvb now,tvbnow,bttvb% U; q! X# ?; ~
1 B5 p; E$ k/ P( V+ B/ }* y$ ^. D藝術村圓豆咖啡公仔箱論壇 f$ _; r* d K4 u$ T( d' ^
4 K) y8 _7 e+ M■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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. {8 T! t2 r; @0 stvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 www.tvboxnow.com# n! D1 P: j3 o! d/ v/ W
& a! R5 K3 H7 u/ W+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Espresso（用圓豆）$20tvb now,tvbnow,bttvb7 q! h8 m5 D0 j9 Q3 N* \" m
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 公仔箱論壇2 l; m$ k9 t9 J+ U0 ?% v& A
1 V! Z& o% d3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。公仔箱論壇% K: |3 p) q% O3 n, |+ y
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- ?5 E# ^( {, E+ e/ c# T玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。tvb now,tvbnow,bttvb! L: a0 M/ ]( }- v
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! w& ?# ^/ c3 ]( MCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso & k3 z/ q/ D1 ]7 N4 E" ?% ^
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24 www.tvboxnow.com/ v0 k( |; D+ E% }- a% `' M
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10 www.tvboxnow.com0 l3 X" k( U L. s& b
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 www.tvboxnow.com' A$ ^0 [ @% M8 i0 W
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& I% u2 R) y. n B+ \! s3 Swww.tvboxnow.comCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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