中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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4 t4 V$ m1 T1 }- k日本環法車輪包 tvb now,tvbnow,bttvb: Y, {4 }8 U; y0 c# I3 D
0 S/ @) ^& w+ E6 \7 c9 r以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 4 W! k* Q) M$ \0 K
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I$ s/ H+ t# z1 ]: h( G
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 ! X$ c! N1 f. o6 _. p8 h
% ]- M* v! C+ e& vtvb now,tvbnow,bttvbLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。公仔箱論壇& G& @+ }9 p: i
! O; T4 D5 T* X8 b9 e& mtvb now,tvbnow,bttvbCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 www.tvboxnow.com: @8 a& t; |9 q
* Q" Z# w K- u3 H2 @www.tvboxnow.comLeanne試味：www.tvboxnow.com- K; N9 ^6 L- A6 s. ?
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H% m( `$ e0 {! Z0 H1 n
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忌廉芭芙$12/個
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: I0 s9 _5 t: s7 x5 H公仔箱論壇芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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巴黎圈（脆皮）$13/個公仔箱論壇9 d- O. v8 w8 Y
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 * u9 @- X# ^" z
; E @ G% {- H S* l- mtvb now,tvbnow,bttvb千層酥（吉士忌廉）$12/個
f5 }0 p2 u8 y% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i, a1 z/ l6 R6 _ ]) w% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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: ^) ?' r$ |6 S- l4 U公仔箱論壇好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。www.tvboxnow.com8 |8 J8 L& P, G9 p2 m
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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$ `8 g- s* p* l( }# w; ?www.tvboxnow.com日網港設 cafe賣 81層麥包
7 }' F4 h8 w3 X+ i/ A7 R5 RBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$556 C, A5 _; A9 V8 A" ?, p! }
! s. Q1 i" H7 Z! L公仔箱論壇鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^9 @3 c/ t; V/ ]1 S
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丹麥麪包$35/斤www.tvboxnow.com" z. R9 W7 o4 [. K
: R5 Q/ [4 i: P' n) K8 d$ P日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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7 h0 E. U3 g* T7 Q' z4 H5 Z' U1 w! m. jwww.tvboxnow.com吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75公仔箱論壇" r" o6 Z! T5 f
! _: X# }7 a3 w) P; v" |8 H9 J. s公仔箱論壇招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 www.tvboxnow.com8 l) R! w L' m% z
& l0 `$ M! F9 t- ^; C公仔箱論壇Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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- o& f2 h; m, o; y丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 + G+ q0 s/ _! Z: D* a3 h" P* P8 z
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙
9 `. \3 q7 x* |tvb now,tvbnow,bttvb馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。公仔箱論壇/ A, B2 e2 ? h* F# W5 S
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9 6 [# Z( ] n4 X4 C' U; W! t/ c
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。& Q: i9 S- w- ]
1 i3 _) D# J+ U0 Z; B5 Xtvb now,tvbnow,bttvb碎糖甜圈$7
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N" H: w5 W+ `, J5 H% Y
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芝士洋葱牛油扭扭條$15
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 www.tvboxnow.com- E. f. @5 ~0 e. M$ {4 d; I
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法式蘋果批$15
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)tvb now,tvbnow,bttvb/ k1 `% `; ~* Q4 T, [' Y2 g
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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