望到頸都長，終於等到中秋節後，肥美大閘蟹出籠的季節。囍宴私房菜名廚 Jacky Yu今年也來湊熱鬧，首次推出大閘蟹 Menu，8道菜連甜品及雞尾酒的菜式，創意十足。每人一隻足六両清蒸大閘蟹，啖啖鮮甜嫩蟹肉，蟹膏香氣四溢，更有Jacky精心設計的魚花似玉，將新鮮石斑肉剁成魚膠，砌成玫瑰花形狀，慢煮後淋上鮮拆蟹粉汁，魚肉嫩滑多汁配上蟹粉，鮮味大大提升。每道蟹粉中間夾着幾款消滯驅寒的食品，包括清甜帶辛的沖繩黑糖老薑茶、富香草清新的金不換雪葩等等，幾道小吃令人食完整個大閘蟹餐亦毫不膩滯。「不時不食．私房大閘蟹宴」由即日起供應，每位$628（ 4位起），須預先訂座。www.tvboxnow.com, h' }. ]# S) ?1 X! n/ A
& ?( o5 f$ z" [2 j! l: p- D; j魚花似玉相當費心機的菜式，將石斑魚肉剁成魚膠切成玫瑰花狀，慢煮魚肉清甜嫩滑，淋上蟹粉汁鮮香十足。公仔箱論壇2 U6 C7 r* p+ {$ z, O
4 L8 y) ]& Z1 X- S' A( w公仔箱論壇金銀帶子蟹粉糯米飯
/ f O/ O. l+ e p2 X7 M$ R9 Z www.tvboxnow.com% l8 J: f/ k+ u/ e4 O0 }3 Y) |6 [
蟹粉拌糯米放於荷葉內蒸，放上鮮帶子及瑤柱，啖啖海鮮精華。
- C1 p5 D& @6 P! V# Ywww.tvboxnow.com
) Y" [% L d) v( y, L/ E# e公仔箱論壇腐皮蟹黃卷
4 g0 ^7 T; W3 D# C1 D
, K0 ]* M5 |9 v- M+ v& L蟹粉加入雞湯同熬，再以皮蛋、腐皮裹起來炸，鬆脆香口，汁液充足。
0 l, b: C( E0 i: _, F& @5 i3 f/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `0 u! N7 j2 z4 ]- A1 v$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
' |# w" d# j6 |! `: A3 N, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囍宴．廚藝(灣仔灣仔道) www.tvboxnow.com. X9 p v& y: W/ ~; D- z" r1 {8 O
tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 P8 A# i2 V, i; e
 |
發表於 2009-10-15 06:22 AM
| 