吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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穀飼肉鬆 D.A.味濃
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0 `$ q. Y k2 B1 u9 d* J% kwww.tvboxnow.com我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
% t; R9 ]/ x, E( _+ v6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 z: t; ?+ V. Z- S' J
1855穀飼牛
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2 ?# @0 P) W! \5 t& T脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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D.A.風乾牛
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。: @6 n- X& L0 Z1 j9 b4 Q9 K s
. k8 F7 D* ^ n4 u) x+ itvb now,tvbnow,bttvb澳洲 M7和牛公仔箱論壇# k3 N, @8 I: c
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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% G# m& c! ?( |8 T, p0 \* U6 h海鮮拼盤
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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煎鵝肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U7 K/ r, e( D) D8 J$ L
3 V* V8 K- {! H9 _6 ~# v0 X3 Y公仔箱論壇鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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鵝肝牛柳自助晚餐
; G* n# a0 r) p y. x: hwww.tvboxnow.com時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 公仔箱論壇 b. A! A7 `- x+ x, e* b/ `# u
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
, d9 g; E# w, _! a1 H, ?/ cwww.tvboxnow.com原價：成人$338、小童$238公仔箱論壇2 J5 J! b' ^# q& ^; I2 O; N
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濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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9 U, g5 H1 w1 X/ x公仔箱論壇七二折嘆牛 送太湖大閘蟹公仔箱論壇+ P; O* ^; \+ A2 L
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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煙肉牛柳串
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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; ]0 e. Q0 N# u% Y3 {9 F, qwww.tvboxnow.com牛仔骨
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" c( r- H0 L" a" G4 A加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I5 c O+ Q Y5 Q% t$ ]
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六八折享自助餐" C) s2 P, O6 V* z0 n% l
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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