今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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+ y" s2 b2 e( N% n% ?tvb now,tvbnow,bttvbWhat's Cupping?
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+ r1 Q3 G2 R! v: j, b5 A: \公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z* L2 u! A4 K% o6 x4 a8 `7 M
$ \8 L: N1 y- j$ F; Gwww.tvboxnow.com品味準則tvb now,tvbnow,bttvb3 i3 I* K0 i7 |. R8 _+ X4 f
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) }) T' C4 q4 Z R% K: F9 a- lwww.tvboxnow.comCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98 公仔箱論壇7 s7 h( \! g* _, t; j7 J$ P
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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; K/ C( e1 g2 O) `9 ^6 X公仔箱論壇＊ 5分為最高 J! H5 g. w9 C; W$ m
由淡到濃哥斯達黎加www.tvboxnow.com1 O( j: ]' j% D+ `8 F$ Q
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞
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: x! e2 u2 L4 [1 R) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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6 U% \2 ^. a% P) D9 f5 H5 n2 Gwww.tvboxnow.com印尼tvb now,tvbnow,bttvb& [ n [: J X3 T
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達公仔箱論壇6 d( o- j1 h- G
5 |$ y( n! k2 j* u9 Y# L公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 www.tvboxnow.com4 s6 {8 J& N7 N' \ A
6 P7 ^; N2 ~1 C+ H味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1385 M# v2 {! X6 b8 e' u
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇, I4 x( v& b- V O. Z% L/ ?9 W/ e
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特色意大利前菜拼盤$138
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9 u/ B; U) u9 s; D/ P: w" M3 r公仔箱論壇共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇- t# d- b8 K) i, p. L& p% g! [
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意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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. |0 y _$ l5 Q公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)9 n# {: }0 P. M1 B' ?
) q0 \ S+ @3 s' W- `- ^" T葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H- S& m8 G. D) h5 P. I2 m
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvb now,tvbnow,bttvb6 n) H) Y. W0 p$ o
0 @. o, M! C4 g& Iwww.tvboxnow.com意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇- S0 m9 P% h R- O6 t: L. U# ~. `
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 @" {, q* ]6 [4 h
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葡國豬扒包$22 . \! Z' i$ e- K+ O: p" v' f
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i; J1 M3 I2 [2 d1 W* N5 P
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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