秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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* M! E7 N9 ~+ {! C! Pwww.tvboxnow.com板上燒嫩牛索盡七國色醬% W- m- i6 t$ k/ y, r; k' Y
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味7 ~" v6 h" W! i% p. d* x
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5 T$ K( w" b8 @& f. o9 K果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
& A) b# g* O! Y2 Wtvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
& E3 \* A; J/ O# y' [8 v2 f. Y( db.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
- y# `3 T6 R0 `( oc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamywww.tvboxnow.com% K$ m9 s; E: D
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
. K( K5 a% h* o1 v2 ~3 Mwww.tvboxnow.come.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新www.tvboxnow.com0 C! l* S2 i3 n3 P
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃 I9 i- g2 V9 S! \! @
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb3 W+ A" E9 y. F, E" T% ?7 U$ W
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。" K0 G7 J1 N# l. B9 O6 \
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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6 ~ p# q" j! d% e" H4 S- {3 UBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
+ B4 s1 t, h1 k8 a* i5 C" w今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇% `( G) Q1 g" }, a* X7 o
. F X4 ~: [( x8 j }- a1 `) U燒 10吋老虎蝦$128www.tvboxnow.com1 }& c f$ \2 X7 _& h
+ G' l9 J, p4 q- @' T! O新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u0 E# [0 E+ u+ p" t. w% m
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
& [0 a$ y) C' Q& ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r. E0 h+ V7 P& J# z+ n! d7 R+ T
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秘製芥辣撈爽鱔$25 公仔箱論壇 v$ |) d- [- f1 S
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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# r- S2 V: M, U) ]$ Rwww.tvboxnow.com燒美國生蠔$68四隻www.tvboxnow.com! ^ L! P' E2 f/ R
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb+ p$ U& G) A. d! a. f$ W5 p
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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