秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇$ I! _& M7 i. E8 `. x
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
2 Y* k' w+ V: s8 O' X# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m- d& q$ t) |5 i+ I! u$ @7 o# o
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７國７色７風味' B! {& Q' x. i; j: L; ]0 y7 c/ F
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9 x' v9 [/ P& o1 ~0 ]果味較濃，配海鮮尤其鮮味：' j! w& c( B# Y! d. g% S
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
9 n4 p+ N8 B% T+ Z3 d% Vb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
/ e2 ~, _8 \* w8 Y o* { f3 Ntvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
$ l1 `$ M v2 m8 ytvb now,tvbnow,bttvbd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
( N) P! W: O" ~. e/ z. L' N3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D6 T( a+ E" r' V; a
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃5 j2 r% @. G) I4 O* K4 X
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 2 G& h* G/ W) | L. n0 u& b8 {$ Z
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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% S8 |$ P; U$ c5 v! h8 A美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb1 W( @% ^; U( l" A1 }: P; o9 Q
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
; \& o+ [) g7 }$ q& T5 l0 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: Y' @2 i( x+ ~& L/ e
$ ?+ b" n- O" f1 \6 Etvb now,tvbnow,bttvbBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。" Z. j& u" F& i- F# y
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西班牙海鮮飯板上燒$148www.tvboxnow.com$ t# L* q+ Q5 r5 B8 p
! f- |+ G" f3 h1 W$ F" B1 D. F8 |" C; ?公仔箱論壇海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。www.tvboxnow.com$ B! Y4 Y0 |: W9 W3 W
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串www.tvboxnow.com6 R$ G# }" E' k5 j
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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: C' F( y7 Q" a! v8 ^7 @Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
: R' H# Q! s- g9 i' J+ D8 Q9 G公仔箱論壇今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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0 u# E3 n& \# @4 W% E' @燒 10吋老虎蝦$128
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7 F7 Y5 U2 Q$ N4 f2 E1 `公仔箱論壇新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。/ K. Y) N' u- F% b- V
( c0 m1 A* @6 Z+ ^' h6 V5 xwww.tvboxnow.com燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x% Y+ x, G% P+ ~$ {7 s4 n7 o
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+ ?0 Z$ a2 ~& M# @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 _% Y$ Y; ^ q6 r$ k1 \
秘製芥辣撈爽鱔$25
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* y# s/ z+ N* j5 Twww.tvboxnow.com黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻公仔箱論壇' g' d; E3 i$ U/ ?7 H- A+ y+ G" O
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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- M. d% n! |+ L- G! rwww.tvboxnow.com醉燒遙(佐敦上海街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A! y+ X) v% Z1 J
2 K% s- W4 T- W' @/ f' l每位惠顧即送燒菠蘿www.tvboxnow.com! w9 ^4 S: F2 H% N/ g4 Z1 ~, h" b
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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