秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！1 t/ @' I, X0 ]' A
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
7 o& d/ t8 O" V" q+ T/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。2 R2 r, g4 ]8 k' F7 _3 Z K7 ~
3 c; E1 n6 e! E% o0 k; z p７國７色７風味tvb now,tvbnow,bttvb2 m; T0 r4 z$ ~! S- h: b
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; J' B5 A. S+ Y& J6 p0 q1 L) ?' ?www.tvboxnow.com果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
9 U3 s; A& b- b0 k* ca.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
; |/ D! P% R/ X! Q1 y* `' }* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
) i6 c( [! t& M; ttvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
( k" L) v7 E) R# G7 _d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
+ N# e4 |' w/ D0 ]e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
6 }1 H% \# v' U* E* z M公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃www.tvboxnow.com% g: a8 Y# ~5 f( C. t
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
& r- |- c' D7 n4 U; w0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }+ @' f% H% v, s; }& r5 t& O% _) L
七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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( x4 |' I9 {, J" b5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d" l$ I7 {7 J8 S+ U5 O" C美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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4 \: |/ I* O9 S9 B) Iwww.tvboxnow.com其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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o8 E% U Y' ?( q v0 o* K公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148
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/ Q9 A5 Z+ M/ I" @8 T, J! g; p' \www.tvboxnow.com海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。www.tvboxnow.com# ^+ _ u" j0 k! o0 s$ E( o8 X s
3 l" g, \' }/ c4 j鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串; c4 E& j3 m+ S( H7 ?
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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, c! ]" c% R8 y# E* S4 Z4 gwww.tvboxnow.comBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)7 J9 }& H1 z9 H2 } e# Y! b7 j
. T$ S. x; {. z4 ?' Q玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
6 w K. S9 G q3 T! }2 p( s# o7 G, h: pwww.tvboxnow.com今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128
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: e5 C7 C l) T; ?8 M6 ]' K6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。www.tvboxnow.com; v- J- O: \6 y% L1 l8 T q0 C P
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
- G% U0 h6 _$ ~; E( p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 P* M+ g! y# r
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- ?7 U2 ]5 L% ]. b1 o) l& i公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25 tvb now,tvbnow,bttvb; J& [, [7 u, b C
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻www.tvboxnow.com7 }1 S2 v) O! v2 R. O5 X4 c7 d( Y
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J- T8 y* P) s4 C/ ]& H/ @, F0 i: p
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醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 B _) L2 p, y
; _! q& h1 C) l/ f. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每位惠顧即送燒菠蘿+ @; F( w7 l. e1 V: B" Z
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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