寒氣侵港,人人各有禦寒法寶,有的喜歡打邊爐,小記更愛向味覺挑戰,以火辣辣的麻辣米線一祭五臟廟。嚐辣之徒請注意,有餐廳正廣發英雄帖,擺下「特級大辣米線」擂台陣,歡迎城中辣勇士挑戰,誰有本事吃完米線,不需一分一毫即可起身鬆人。
* w/ n. a5 [5 M- n/ w+ M; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y: V% ?- t$ z+ g) C3 W. j10分鐘成功 0收費tvb now,tvbnow,bttvb: ^. F6 i) T* J. S
雲南米線在香港大收旺場,辣得港人如癡如醉。四川同樣以辣聞名,其麻辣米線的辛辣程度絕不亞於雲南出品。近日在灣仔新開業的巴蜀軒,聽其名已知其主打菜式,小店專攻火辣辣的四川粉和米線,麻辣米線更是店中的招牌菜。新店上場,馬上帶來了新衝擊,老闆Louis在原有由小到大辣的米線辣度外,特別設立挑戰級的「特級大辣」,只有參加者能夠成功吃完特級大辣米線,該碗米線將不需收費,同行朋友更可獲全單九折優惠。規則很簡單,揀選任何配料的米線,在限時的10分鐘內必須完成。幸好,不須完全把湯飲完,只要剩下的湯連配料,份量少於店內的細碗,就算挑戰成功。Louis說開業至今,仍然未有人挑戰成功。就小記親身所見,兩位特派位試味專員 Leanne和Kamman吃得面紅耳熱,試了幾口即呼投降,奉勸各位自命嗜辣如命的讀者,停一停,諗一諗,如無十足把握,無謂勉強上陣,避免味蕾作出無辜的犧牲。公仔箱論壇$ Q |8 `1 }# t3 y/ ?* O2 O
! u, a( P2 ~ m! {8 ttvb now,tvbnow,bttvb日賣 600件豬扒
7 j+ X" W1 \$ o7 {公仔箱論壇巨量級的「特級大辣」不是人人能夠吃得下,還是安份的一嚐店內的招牌麻辣米線。麻辣湯底用料豐富,用上了 60隻雞、60斤豬骨和蝦殼熬成,麻辣醬的香料大部份均由四川入口,用上了包括花椒、辣椒王、子彈椒、指天椒等等廿多種頂級香料磨製而成,因應客人要求下辣椒粉,真正的「有辣有唔辣」。此外,巴蜀軒的豬扒亦做得有聲有色,曾創日賣 600件的紀錄,師傅特別選用大塊的巴西豬扒,經人手揼鬆,再以香料醃製3小時,吃起來質感特別鬆軟,帶點微微的辣味十分香口,難怪可受食家追捧。公仔箱論壇6 ]% U/ K$ h7 M. ?$ N, V3 s
9 ?6 [! V, l5 Z7 d* i2 d特級大辣重慶麻辣粉$21 ; b( W( y' v# A0 z4 o
tvb now,tvbnow,bttvb1 M. [2 K: E4 N+ D4 B3 A
湯底以雞、豬骨熬成的濃湯,加上四川入口的花椒、指天椒等香料,入口即覺火辣嗆鼻,辣得眼淚馬上湧出來,辣味霸道。www.tvboxnow.com$ s* M& t$ i1 j! i1 V( |
tvb now,tvbnow,bttvb* ?" M( F) ]3 i

2 g x7 m4 o" t, Z; N公仔箱論壇以花椒、辣椒王、子彈椒等等超過廿款香料磨成辣粉,特級大辣落足兩羮,就是火辣味道的根源。
- `( J; R/ X- uwww.tvboxnow.com
4 o% C8 M( j2 z5 ?0 j" vwww.tvboxnow.com 6 [- E% k: d. v+ r( _+ {$ M5 W
公仔箱論壇( K/ f5 V* q R
www.tvboxnow.com a7 O$ K8 u$ r/ s" i$ [
www.tvboxnow.com& l. Z* E8 q3 r& y/ E. l
紅油雲吞拼菜肉餃$28
2 K' g* t7 _7 l' }0 @! I, ~1 q公仔箱論壇
0 _# `$ B7 h0 \6 n菜肉餃每日由師傅親手包製,菜味沾上豬肉的肉汁,份外香口。紅油經改良,加上擔擔醬料,辛辣之餘還有麻香味。
* B+ j7 c) o1 o1 mwww.tvboxnow.com
" I- A% ^0 P& P1 @( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌豬扒包$15
; m6 Z& r! a# i tvb now,tvbnow,bttvb8 Y6 y, a8 k+ `: Y7 u
豬扒只用肉眼部份,經麻辣香料醃過,口感軟熟,味帶淡淡香辣。特別用上英芥沙律醬,吊出豬扒的香味,份外醒神。
& Q0 U; k, h7 }# btvb now,tvbnow,bttvb, p" I% _9 X9 [$ U4 E$ |
招牌豬扒麻辣米線$31 ' X. g* e, n6 u( c& `( u/ `3 _2 l
$ ^* \3 _& L3 ]. M
豬扒質感鬆軟,以花椒、五香粉等配料醃過,味道帶辣香口。麻辣湯底香味十足,入口先覺辣味,麻感慢慢滲出。
2 M" b/ j; S' f% p/ V
6 M- p+ [* P* J' H4 ~$ ~; _1 u
8 Z9 g# N3 ]- I1 m: p; ?9 F' ?$ x- Q9 J* z
巴蜀軒(灣仔駱克道百玲大廈地下)
6 v- ^0 W/ s ytvb now,tvbnow,bttvb3 j$ `9 U% E& m$ i
冲天火辣雲南椒除了四川的麻辣米線出名外,雲南的小鍋米線同樣有名。位於灣仔開業的雲南石林米線掂,主打雲南風味的米線,開業不足一年,已儲落不少雲南鄉里做捧場客。來雲南石林,十居其九都一試香港少見的石林豆花米線,不過如果你是愛吃辣的熱血分子,麻辣米線才是你杯茶。老闆祿哥是尼泊爾華僑,幼時曾於雲南居住,慢慢學會了雲南米線煮法。年頭開舖,身兼大廚一職,將雲南的正宗味道帶到店中,湯底用上雞骨熬成,戲肉麻辣醬和辣肉醬等等醬料,不假外求,由祿哥親自炮製。店內的香料大部份由雲南入口,特別選用雲南冲天椒來炒辣醬,吃起來的份外辛辣,辣氣冲天。tvb now,tvbnow,bttvb' w" a4 [: B# i7 ^4 `! T7 O
$ ~& `. A7 f! ?, L0 H麻辣米線$26
& {/ ? b2 ~& S L) x NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {1 R w! q7 c- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底鋪面紅油,遠遠已聞到辣味。湯底用上雞骨熬製,加上雲南入口的麻辣醬,味道辛辣噴火。公仔箱論壇& }8 Q V- _/ H J( J' P9 S3 y
2 Z! _) n/ G J: O7 R! T" A8 Q. Ptvb now,tvbnow,bttvb石林豆花米線$26 tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ x) [ ]& V0 ~- k
6 m I% v1 ~8 D6 C4 J
吃時將豆花、辣醬、花生碎和米線撈均,米線沾上豆花碎和辣醬,口感香滑。5 f3 R* E+ g O, f' X: `% q
9 }) O8 ?/ H+ I9 ]! ?, B$ s
小鍋米線$22
9 i1 W2 k% l6 j3 D3 q tvb now,tvbnow,bttvb- {% D. k5 f0 _* t
配料豐富,用上酸菜、肉碎、豆腐等等,湯底入口味道清,慢慢滲出辣味,辣味適中。+ f ~7 n. T) R6 q" [, b6 E& Y# z8 M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c" D& J' Q5 Q

2 h3 @! ?' Y# pwww.tvboxnow.com
8 x: r6 N* I8 o2 a _' a. ?雲南石林米線掂 (灣仔交加里)
) T% r5 h4 E) Z% ^2 Y& J8 W* Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 B( Q5 }$ k7 r: _5 ] fwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com# W3 |3 L9 i2 r# Y) y) `- F& O% @& z5 ?7 _
■海港城× BACKSTAGE《 BATTLESTAGE歌唱大賽》冠軍黃劍文 |