預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！' X3 J1 I4 t2 F
0 ?% q) Y X# L. R
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
: |: G9 m2 a; b' y. w" t0 d& \www.tvboxnow.com
" z- s# d1 @3 T/ ztvb now,tvbnow,bttvb添好運媲美四季點心; |. B2 @/ [. {: R5 z9 H2 z
 www.tvboxnow.com7 D8 }3 D( a7 K# W
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 {1 o- F, P: G) w
! a9 s; }! S0 u- H% |今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
# e/ t$ l7 Q- o D5 D% n: b- ~tvb now,tvbnow,bttvb" [# x# O4 d! P$ s) @4 G: G
香滑馬拉糕$10
0 T1 W$ Q8 l3 o+ l) e 公仔箱論壇, P$ B1 T* W; @1 Y4 e
簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: h% M9 B+ t* [( t
tvb now,tvbnow,bttvb' V/ M/ H6 B0 m: P- w
臘味蘿蔔糕$10
1 v: b, u2 T3 ?, A0 I, Cwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com4 j p( ]- Q5 o5 p
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 公仔箱論壇, F, ~% Y+ g" z. O& f1 x
* b6 a% `3 }( o% f, `! r/ }tvb now,tvbnow,bttvb如果我畀星
) M/ i5 B4 i- V! Z8 a+ U2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S, H8 L S5 k" Y$ n4 S3 K9 D' m林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 www.tvboxnow.com0 G& S8 x5 T5 u( \! b0 ^9 z6 E) e' t
tvb now,tvbnow,bttvb; o7 m0 ^; Q G- n$ {
1 Q5 F$ {2 N6 o5 r, J ~8 e; B4 D公仔箱論壇徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 tvb now,tvbnow,bttvb. L0 U# D% Z+ k* z1 y+ A
tvb now,tvbnow,bttvb* ^7 s6 S) k! ~1 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U5 l) |" g/ S$ q' L) S
黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 tvb now,tvbnow,bttvb0 z* s) g/ v) J. g7 N/ d* c
www.tvboxnow.com- W9 u6 i. P8 L7 F$ F$ U! t1 z5 U
3 I# h3 M4 S; T- Ywww.tvboxnow.com
( Q; E0 ?# C2 [) e/ Ztvb now,tvbnow,bttvb 7 d" h/ R5 Y& M+ V
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。9 p; Y3 ?! w6 R" m
5 t. ?9 L: t: e添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
& b1 h4 y$ D6 `4 D8 S4 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 B) K8 p7 ]3 h% Q4 R
杭州酒家頂級龍井蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H( l2 v6 p% k! ^
 # N+ J3 s8 ~4 u% T
■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
! l9 \3 {9 o7 G h
* @$ v4 z0 X. r$ P2 c% A j公仔箱論壇食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 9 T5 C' G8 a/ n! Y2 D$ n! ~3 c' n
! e% D6 O$ F& V3 t6 owww.tvboxnow.com龍井蝦仁$198
9 c; c( z) g2 i; i $ d) A V' Y7 c. J$ b* [
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
9 V3 x! |. H0 g" W
2 i8 o% R" S5 M/ Q3 I0 H東坡肉配夾餅$78（例）# z1 v$ c9 f* L1 L0 ?
% [$ W' Z( q# N y# C5 p2 Jtvb now,tvbnow,bttvb每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
3 w& i1 J8 J4 }! x H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- m5 H+ L# v* P! F* H: X0 B
" R; V1 X+ z( b" \1 d# zwww.tvboxnow.com杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
1 u' `, {2 d, q# ]& A% N
5 q% Y2 q+ ^4 l) {2 n# U/ X% Z: r% Gtvb now,tvbnow,bttvb阿鴻小吃滷出星味
, Z7 Y8 T' q! k5 d8 Y. _0 e! u % Q% x: C5 [' {
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
1 [" T t m, `* D- Ttvb now,tvbnow,bttvb/ ]+ `3 X7 v q2 ]4 K) p2 \- L
與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
9 V6 ~% t. R& X3 ?5 x, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' y0 ]! }! f" C2 t
麻香雞腳筋$400 ?, f# D, X8 l* R6 ?# C+ t
: f8 W0 \9 i5 u o1 `; B; W以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
% ^1 o" X$ @' \5 b) Itvb now,tvbnow,bttvb
: a; h5 u7 G0 B6 [公仔箱論壇 公仔箱論壇) I1 K! i* @" T% ] r! Q
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
2 }& b+ K7 L0 `2 c, ^( |% ytvb now,tvbnow,bttvb
9 R8 r6 b. F7 r! B5 G4 j車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
; l6 w0 Y, l# Fwww.tvboxnow.com
& G2 B( o$ s j6 ?! g$ ?* {公仔箱論壇) \0 `% _) U5 ~" T+ w% o- L
除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
( \" ~6 l, O9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com, h& h% E8 `) k1 f% e* o; z
雞蛋焗魚腸$48
; Y3 l2 K& x! } P# t$ Iwww.tvboxnow.com , M" S- {! S& r( d
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 公仔箱論壇, e$ [) M+ z: R3 K2 E
tvb now,tvbnow,bttvb1 E$ i6 N$ J+ q3 I6 a$ p2 L
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
! ? x% [* f- S/ Y: z) jtvb now,tvbnow,bttvb' x- X- H1 C9 g+ Q: o
; e) r1 w- j A0 q3 t* Q公仔箱論壇( L; d9 N% X! d @
: m: U7 S, [9 d5 b* W, I: W Y9 e公仔箱論壇■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
2 }0 p1 | P: R4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x$ Z: j) x8 q tvb now,tvbnow,bttvb9 h& z" P/ d+ E/ l0 i, g. v
容記小菜王 (深水埗福華街)www.tvboxnow.com. c. k% h3 M: y G2 H, M
7 Y# G. R* b1 f6 j/ I g; S, h蛇王二地道禦寒臘味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x% L) N+ o+ j
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。7 p/ D0 k Y0 I
# U# l: [: h' B3 m8 A9 u+ ]5 ?4 nwww.tvboxnow.com臘味飯$32-$38
" _4 {; `) k% d3 u- @! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 }) Q" F* ?: j+ M. g" o r9 o$ i
膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
% Y% Z1 ]: J: c2 M% A9 mtvb now,tvbnow,bttvb5 w7 Y% d/ ~/ d* Q8 r
 公仔箱論壇" u$ w7 @ N' i
蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
/ g% d9 w* v% y: |; F) W公仔箱論壇
6 ?/ X( W! }5 Y# K% n0 F
2 ^( C7 I9 p7 K2 q! F/ M5 |公仔箱論壇 |
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 