女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！
/ U a5 ?6 O& q- \www.tvboxnow.com
0 P8 n5 _& c# ^- T4 ?% l+ C裙邊肥厚多膠原蛋白
. ^+ ` \; C( K! |$ q山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！
: \: {$ [0 W7 H/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j4 U( X3 a H3 ~7 v/ I0 p
! u$ A$ X, D2 ] ^2 l$ f■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。公仔箱論壇$ W. M: T, J7 g& U# ~
www.tvboxnow.com! `1 |+ t: n" W, b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v" I0 l0 _" }: w+ t3 Y+ X
■烹調後的裙邊，入口軟滑！ Z& C _! T3 T+ E B
% ~5 x- ~. y+ j. F F7 q @www.tvboxnow.com歐德宏師傅：
7 }: v" B2 c- @+ h6 c+ ?公仔箱論壇 www.tvboxnow.com- R. Z$ v5 X" y' c
「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」
) j, [% O H% f5 a/ X! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! f' E! q. L! ~& i) B
紅燒山瑞煲$420/四位用0 r' [ \) @& v7 {# C" X
 : s" {! h5 ^/ U
用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。 公仔箱論壇. u5 y3 B3 h9 C3 s
9 O+ U3 O5 |2 D9 P% o8 Mtvb now,tvbnow,bttvb松茸淮杞燉山瑞$420/四位用公仔箱論壇# X9 }& `% ?5 A" W) Z7 H
 * D; f: ?. f+ W, d- ^
甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb( l8 p8 [' ?8 x1 q
公仔箱論壇1 D" m8 m$ T$ B6 J* n3 p
其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚 $380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。
( ?1 C7 u/ g: C Y* k _: i公仔箱論壇9 U' p; n/ w2 Q0 O8 K2 s0 A
 tvb now,tvbnow,bttvb v; S0 x" L! e- V+ P
1 c, @, F6 O, V! t! ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J' C& \$ }# b; ^0 X H2 @
■鱷魚' r% A/ u2 Y5 X8 j3 i0 m$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( z, U# d5 [ |5 Y' ^
鐵板黑椒燒汁黃麖柳 $180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。www.tvboxnow.com6 \$ E6 e: a* @; U+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) A% L% e \" L- Q; ^
 tvb now,tvbnow,bttvb, ?4 ~1 A! ?, F( d) x
www.tvboxnow.com( q, p* c. _( G. Y& P
 9 K4 h5 w% A4 l* `9 M
■黃麖
/ m+ d, X+ o- D: S' r4 R! D/ v公仔箱論壇
8 W& d7 r6 g, }tvb now,tvbnow,bttvb
# b3 O5 W1 C2 H# S) }公仔箱論壇桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)公仔箱論壇( J0 S9 e' j+ ^0 }, Y4 t
公仔箱論壇8 U$ v- H* E2 q4 {( J [
$68重料雪蛤燉雞
: v5 Z7 l* d& p1 c L7 n) y5 z公仔箱論壇秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！
, l$ S* R: l" n% v! Dtvb now,tvbnow,bttvb; C5 N+ J6 g8 L
原個椰青燉雪蛤竹絲雞 $68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j4 K* y# u& _
L, B/ o1 a3 K9 p pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B+ y. q' P; u: M
公仔箱論壇/ k, N. w& O; h% P$ }& a
7 f- Q9 k& G% \% v+ A1 Z
; K" ~8 D- b6 A# W) H花膠菜膽清燉三寶$68/位/ a2 ~+ F0 i7 j i1 J8 b# S7 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E j8 E9 `$ g, J# A$ m$ C
花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。
( b$ I$ f: D7 ?; p. u5 T: z
3 r) c1 F: k+ }8 f0 U. p公仔箱論壇無花果燉山斑魚 $168/四位用
# h2 l1 {/ V. g( @( Gwww.tvboxnow.com8 E( ^$ P$ T3 N+ e3 P4 Y
# f% `1 O( \" J8 m& y公仔箱論壇淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。
9 M% n# k! S) R3 @0 z: J公仔箱論壇7 K0 h! k+ {. k! U. `$ ~. R
5 } q4 B8 o% B; X% N' swww.tvboxnow.com帝玉庭 (沙田白鶴汀街帝都酒店)tvb now,tvbnow,bttvb5 U& K+ N5 b3 I; q! L8 o8 u
, n7 ^* s9 \/ _6 A4 |4 \8 D1 ^( N
$ V. H) t* C( I0 f5 V- E公仔箱論壇 |
發表於 2009-12-15 06:09 AM
| 
發表於 2009-12-17 12:52 PM
| 