一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！www.tvboxnow.com% m) @' m ~ Y
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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# s% |/ S% j+ ?+ [+ T: Y6 Q! @www.tvboxnow.com1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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L1 |# w6 J- E, v0 I9 Zwww.tvboxnow.com3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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( j8 ~* R: D W公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb! t% M" L7 d! e4 L
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
& t+ { d5 S# r3 ?7 Y% b◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
0 l. L+ l3 q& I* M' f公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇4 s( D( j* w ~& U
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y4 o" R) S, K! X! j( r; r
蜜紅豆.... 200公克
# [& |8 b+ M! `, {5 w洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T0 P# a; F3 u% y* T) J
二砂糖.... 40公克
5 \: l5 x) p4 K7 I# \; p公仔箱論壇鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {; p G5 Z$ r- ]$ v: [2 }' k
麥芽.... 30公克- r/ x( a, N9 x6 v# \ B" n1 D1 K' Z
水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 h/ e/ s( t; V0 G* O9 H# D
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作法公仔箱論壇/ i; R& I; S* L
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" g( o& @' i; e
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
a0 l5 `# x- K4 b8 jwww.tvboxnow.com3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。www.tvboxnow.com: t, F+ \/ g7 a- c
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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( J) p8 ?. F4 c! I2 {tvb now,tvbnow,bttvb材料
' \' O4 E6 h+ X" Gwww.tvboxnow.com蜜紅豆.... 80公克
; W, n7 c! _8 I) p1 ]8 G. utvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片
1 g. h, Y& X6 C' A3 A0 G公仔箱論壇雞蛋.... 1個
5 r) B) F0 S5 J9 X& i公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量
. t8 z: i% i- l$ A# b麵包粉... 適量
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# a* [- H! t# s/ |) m: S6 ?作法
3 P1 [1 [. r2 \$ j7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
9 t9 v; h; ~, j# }4 r5 @tvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
' K1 t, N6 p& l1 O! X7 A: b) s公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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