一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
: q# K# K- ], g. k材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。www.tvboxnow.com! C& \2 B( R6 Z0 f' Y" a
6 h- `) h: b+ w7 I9 [5 t. i4 H- S2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。# I: K f; S) f5 V$ q6 m1 v8 J
$ d6 E' u0 ~3 m$ _( \6 N9 Ywww.tvboxnow.com3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！. B9 l2 E7 x( t4 G5 M2 t2 z. w
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
' F) ? D0 T3 _- `1 N9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb+ {" _; k+ V8 z2 B& H1 m
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。( u1 b# \6 A4 i2 Z
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保存及賞味方法公仔箱論壇. f, v3 b% S7 H% @
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
% n' S0 b( Q! g# Q$ Z0 xwww.tvboxnow.com蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb% s/ ^" f. c* c& B
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: {$ U5 | A9 Q& d" o. b" r6 Cwww.tvboxnow.com材料" N7 B9 ^/ v0 G; |: l* V) D
蜜紅豆.... 200公克www.tvboxnow.com9 d; m" i. T7 _$ g/ K" ^
洋菜粉.... 1小匙
; y. S; _9 s+ Y% x9 U: \; }公仔箱論壇二砂糖.... 40公克& t% r, m$ ^. [
鹽.... 少許公仔箱論壇1 Z3 }' R" u ~, O9 x2 e& y
麥芽.... 30公克# c* V( `( S9 [0 F- _5 a
水.... 1杯
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作法www.tvboxnow.com/ x. g y V9 Z$ e2 j
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
( N4 A+ ^( N/ x2 [/ l, }4 a7 @. e# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
7 j% e2 E) O0 q4 x( h6 n5 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
* X6 m+ k( X6 ^3 G( M" J4 R. v( g4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 www.tvboxnow.com7 }" a& {5 s& n4 f9 r$ o8 |6 P* w
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材料
- i0 p( q5 N, ? b" d9 ]tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克
, O S; R2 @3 x公仔箱論壇土司.... 2片
# g1 ?4 T+ p/ p C/ b( itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個
7 E$ h; V" L, ?7 k, h5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量
5 ~1 D. [+ O l& B0 u5 d5 X* R公仔箱論壇麵包粉... 適量) H* Y0 n) l- m' U
4 }) n/ ]2 [- |+ P% u: Uwww.tvboxnow.com作法
/ o/ v( c/ q* S! X+ k! J. T公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 H# u) t) I0 ]" ]
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。6 C1 ?+ Z5 [1 b
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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