車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
; A( O7 \5 {3 M: {6 R- j5 m9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com6 x c' P2 t. [/ r
滷水燜牛內臟 午市後即沽清TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n! ~. U0 y; k& Y. F' o, e
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
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特製牛鞭車仔麪套餐$34
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( R9 Z- Z: |; E6 ~2 D鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 + c, o# Q8 ]5 f5 Q) c- _
4 y. b8 H0 p, s6 T5 gwww.tvboxnow.com豬腸頭車仔麪套餐$34+ u% S6 |6 |% `" A# |) f+ S
1 w, V5 h4 E3 W公仔箱論壇幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
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茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 www.tvboxnow.com4 n3 Y/ Y/ e! m8 d$ l
9 m, y& k3 e) X b5 T7 o$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
& F; T+ E3 m, n) I: Ftvb now,tvbnow,bttvb
C; R d) Q# P0 ^2 mtvb now,tvbnow,bttvb肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）公仔箱論壇7 I& G1 t% \' e) e X
& X7 |8 Y! Y. T3 Y5 _( i以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。" N1 o, m* @' i9 b; Y3 |
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牛鞭$50/例牌! A M- g! o% ]' Z2 {
. V/ ?5 R4 W$ Ztvb now,tvbnow,bttvb未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 www.tvboxnow.com y6 b. O$ A' G& u) u6 t% X+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 o5 K8 x* D( B
牛荔枝$50/例牌公仔箱論壇, s* b1 K* u+ x: ?7 v) p
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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
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( ?8 v. p0 G2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」0 W& }0 Y) q1 F4 @
# S. z" D2 F1 W$ u' X% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 X' F7 T8 T
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)! w) u8 O1 q j, z! y
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$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋
2 O1 a0 R8 [( y3 L5 m0 n, i靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。+ |( `* n8 X' f. _' Y, ?1 m1 F/ f
: `( B2 J( C' r1 ]* bwww.tvboxnow.com鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 9 z! |! r' l* @, l0 h- ?7 Y
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簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
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' G% ~# K2 H6 Lwww.tvboxnow.com串燒叉燒皇堂食$13/串公仔箱論壇/ o4 q: c, ^, _- ^! G) |/ }
, ~1 p P# z2 j4 H半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
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- i! ~; l& v3 Q9 o' e. Awww.tvboxnow.com菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
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, _& @6 Q7 a! P4 e) G" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。tvb now,tvbnow,bttvb7 @" s- M0 l1 c+ o8 v" E
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來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
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靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) 9 ~8 `: p# ~0 L+ e' F
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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