經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V" @5 q$ f6 k% n6 ?, k
% t9 C* T& V2 f" }& `/ o" p+ btvb now,tvbnow,bttvb$888大餐主菜選料靚tvb now,tvbnow,bttvb" d5 \" k* e3 z" r9 q/ L
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初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 tvb now,tvbnow,bttvb9 R) R4 {+ j+ M" K& Q; M$ c! T6 G# @
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四道菜配不同性格餐酒8 \$ A- c; K+ n
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。! q( r2 M& C: g# ?' \
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免翁牛柳. S5 q7 ? `; Y2 l2 j
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）www.tvboxnow.com( E- S0 u8 F$ n7 C
$ E8 q9 a n6 b; `6 g. ^Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 * \7 R5 o& w3 o- t4 j
+ L8 p1 M3 k1 \8 u- {7 [8 Q5 PSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。www.tvboxnow.com, c. {* s) @# b
' G; B! Y$ \$ f4 I9 u7 V炭燒美國黑毛豬扒tvb now,tvbnow,bttvb- r4 P% d) m$ q& Y% H
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
% ]' K8 ^2 k6 U L/ w4 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: m9 N, y; _
Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ d! Y3 e {, E
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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! C/ u8 D! @$ e/ {% c9 s0 F2 Q; [www.tvboxnow.com香煎鵝肝配砵酒汁
v* s* x/ S1 x7 `7 U$ _( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a( A5 o: L* {$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 20045 N4 @2 X2 d. m+ k
3 [+ S' i; v" z4 Y8 w8 B6 _8 u果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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9 q5 Y0 I, e/ Z1 B. c" x: [8 s香煎路易斯蟹餅
$ E5 x9 i. |/ g* k" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 b5 }. e* b! I0 M
煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E# u2 e# ^* h. v9 @/ i
" D6 o* Y; y2 ewww.tvboxnow.comPacific Rim Dry Riesling, American NV
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8 D+ r4 R9 I' j2 n酒身不濃，果味清香。$ \( c8 z$ J! R! F; {/ i1 _
0 }* g# K& U* M( z* qtvb now,tvbnow,bttvb紐約芝士餅及青檸批0 t1 l2 {& M6 Q. o8 A4 [
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。* o- ]3 d- m+ ^. O
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007www.tvboxnow.com9 R3 R9 M% V( U& t
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。7 c6 g& h; h3 H* V1 D0 |
7 m, o ?5 c6 r C% G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- g" I7 K9 @$ g
華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)tvb now,tvbnow,bttvb- `* B0 y$ E& S) c: w p$ N' a/ z
. W( {9 t5 }" Q! y4 v富豪機場酒店大餐送出方法
8 S+ k; I- F- f6 N4 z3 S$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h3 Q: X+ o# W- q0 }1 ewww.tvboxnow.com公仔箱論壇+ K9 h; p- m/ ]& ^/ N
答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 Y7 J' p( d4 D/ a: u
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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d1 _! l) Y) H4 A條款及細則：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z# U9 o- T1 i. m6 s- _
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 9 M; y8 y/ b: ?2 m; {
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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