《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ |) f4 a% O8 C
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$2,880十一道菜 每人一客二両翅 tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 a: y# N; }$ ^
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。
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原隻鮑魚花菇津膽
8 E3 c) Q# j. j8 @% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V7 J+ `1 J4 l, n用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！
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響螺二味www.tvboxnow.com* i! M4 J5 L" [, A! M g
+ [7 z/ T5 E% H; @, P) E8 Cwww.tvboxnow.com一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。5 ~) O6 n3 i# {3 Q' z1 s
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鴻圖炒雪花蚌8 A% g# B% |4 s5 ~9 Z/ p O% t
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鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
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3 c8 X3 l7 f0 q S+ x鴻運八小碟
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# h- C( _+ W3 b1 a( z% [+ i八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。公仔箱論壇5 D$ W2 P8 ?! P4 z: p5 A
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1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
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z. N' g+ Z; W* w7 H( e公仔箱論壇2.錦繡臘味糯米飯3 j% p4 L. p8 n5 K/ ?/ [9 n
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生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。tvb now,tvbnow,bttvb0 [; [2 W. @ I
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3.步步高陞tvb now,tvbnow,bttvb' G5 M5 M/ ^0 {' k% f! Z4 O- s
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即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。: _& P; ^% ~4 @1 r) n
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響螺二味全包宴每席$2,880
1 `4 k2 h7 U3 v; @6 s( R% R6 e5 c5 iwww.tvboxnow.com菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品* k/ L& q$ [; v; R# x
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% f. s0 g( G' w" atvb now,tvbnow,bttvb鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)6 @( Y8 x' \5 S8 z5 }+ ~2 C7 E* ~" Q, S
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。5 @7 j0 J" ]/ m
8 Z8 l7 q7 h, s- j' a! R# G' Y1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球: l9 _4 K, X q% W. j! [. G, e0 S) @
U# O( T1 P" _/ e8 k& P) Z! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
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2.金箔龍蝦湯海皇大生翅6 L. X. C8 L+ P- B/ G9 M( ~0 Q- ^
* F, s0 ^9 l. L2 T a5 z# f& ^' c+ O加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。: t1 I n% m. f* j f
+ [* L- R- A# z4 }& Kwww.tvboxnow.com3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）
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稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！www.tvboxnow.com, D n1 C' @& z5 h' U
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財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐公仔箱論壇( [ J$ x! V$ q8 _; y ?+ q# Z
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富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)tvb now,tvbnow,bttvb3 C$ E$ |, f6 p/ \* X: m8 O5 d
) z' l' f, y. y7 O. D4 [% ?$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。www.tvboxnow.com( H0 ]& W8 ~6 Y+ J: d' }
- W- D1 T" Z9 Q6 K' e公仔箱論壇1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
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新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。公仔箱論壇, L9 @, Z8 s1 U- Z% ~
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2.發財好市瑤柱脯
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) z' v. p% y3 w9 V以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。公仔箱論壇6 Y* h) M) M/ i; r/ `8 q
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春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時
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南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)* o! E+ |- ~' A" l L5 A- v
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
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1.北京填鴨$ z+ m0 n% e4 p$ g. x3 e8 q$ ~
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約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s; h; t: n0 d& ?1 k* w
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2.鮮百合河蝦仁
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4 r0 C. n R! c鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
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3 i7 y6 e9 S5 t# j% t大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
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$ s/ k% p4 {3 D+ l/ E q8 l仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)! _( K# g, U: ]
% l8 P* b5 ?# l' D! B6 Qtvb now,tvbnow,bttvb$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！www.tvboxnow.com6 `' E* X3 w7 l1 C
( J2 J; b/ ^" c! f/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴻運乳豬全體
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4 D2 F9 Z+ `+ {6 N乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。. d5 F) M1 B7 o" k9 t3 R
1 ], K8 w- M- x2.金盞黃金玉帶
* c) R" @2 r/ m O& utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d1 W: a1 n1 ~3 b+ a0 }, |( }9 U
以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。" V: |$ u. _1 w. z# b& m
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笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
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帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
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+ |/ W& c2 p# { i6 _$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% q5 `. G1 l' F' w3 |, N
6 M0 |, X3 ^; L/ y+ U/ w( }2 wtvb now,tvbnow,bttvb1.花菇扣玉掌
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媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
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/ g* [" I" [9 \ |- \0 H9 v& q& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.醬皇脆皮雞
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6 {/ ]& E1 L- S( u師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。www.tvboxnow.com4 p" I ^2 n: k* v+ S
公仔箱論壇. D- I$ o) B, A V3 ^4 Z5 p
相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支+ F9 J+ v& N; k9 B2 u# ^
( e7 c/ z' z4 L, Q! ^www.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O! V; i5 e( K! n2 ~$ Q% q3 N" }
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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