 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z- Y0 ^6 N; Y; U6 H2 G% h
柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，
1 z- z# a8 { U+ S' V" C! r公仔箱論壇茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招： tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 j: R; n5 P+ h
材料： 柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的) 3 ?8 ?6 K& F5 A
過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚; www.tvboxnow.com2 p: `, P: y8 t3 W
2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了);
8 M8 }0 O, H2 q+ Z8 `/ S3.取出柚子肉;
/ D( s9 r& @. W3 ptvb now,tvbnow,bttvb4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌; www.tvboxnow.com+ N* ~8 ~+ m9 S; Y
5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時); 1 E- F/ [4 z. t2 ]5 [ n& V/ r' _
6.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存 |
發表於 2010-2-27 02:35 AM
| 