蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！* ~, b) K6 }9 N- D
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冲繩菜少油清淡
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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①特選和牛蒸品料理$170公仔箱論壇# U1 p+ w0 z% }; [/ Z, ?$ L
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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* i$ T' \5 Q- }' X. E2 c②夢之豚 Agu蒸品料理$130/ \- @4 D( M3 K3 Q$ u
1 d# M7 w. p! s4 }0 s D" F! G取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% V' i. j/ J' B& M
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③鯛魚蒸品料理$120www.tvboxnow.com$ [" t" B0 _% M
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 1 E4 n1 g& O* Q: B* L3 l l2 A4 _4 C" i
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④紅雞肉蒸品料理$130
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9 |4 ?: U' {( A* n- E9 F xwww.tvboxnow.com冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65- C1 |9 o( D$ Q, a2 |
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 www.tvboxnow.com4 u+ f% i7 b" K2 S9 Z$ I
# V9 d0 h' f2 _5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩豬餃子$65 tvb now,tvbnow,bttvb; h2 D. X" Q7 r5 K+ n
5 b4 L4 z i2 `4 P% k9 kwww.tvboxnow.com切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。公仔箱論壇& Y+ U2 }& D |3 D
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墨魚汁炒飯$75 www.tvboxnow.com* z7 R/ c) X( p' K5 [; ^; z) N+ A4 e& x
0 [" T1 z# I/ k/ }: d+ d Y |tvb now,tvbnow,bttvb飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
, b- g( y$ Y, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) j) L. ]1 U* s/ o
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。www.tvboxnow.com1 r5 p) i7 A, Z5 u, ?
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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$ n9 d7 I; I9 o+ }可愛招福獅！8 W! f: ?/ h; x; H
) x* M6 ~: a6 P5 @' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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% k- i' C$ r% }4 K+ ?' J公仔箱論壇■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。www.tvboxnow.com+ O2 ]5 }$ L( Y5 @. I- Y$ @$ _
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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" t7 ^; m$ z$ NChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)公仔箱論壇; l1 A, D- O e! w/ K
# c4 F7 F5 ~1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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