第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
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1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。
" }& n ]( D9 D# l* ctvb now,tvbnow,bttvb2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。公仔箱論壇: P; c' P0 [+ W' e" L
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。& E* B0 |, K; p6 x6 P* I
4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。
; O l/ s' T* N4 Q' r( [5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。
O: g1 _ E% Z9 s/ f M8 Y8 x, H3 H5 b公仔箱論壇6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。公仔箱論壇+ t. V* x! n5 o! A# y' J6 I0 [( n
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3 H8 ]. R: `$ A/ D& Q* i& \: Y7 d% Atvb now,tvbnow,bttvb不錯，內面軟和有朱古力香味。
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7 g9 L: \& W1 T* r; U$ n愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。 公仔箱論壇4 i" U& l* C3 A
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( b4 A4 o3 s# q/ m* yLay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。 9 t( i1 B/ l, L% v( m' N
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Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。
/ C2 K0 L( r0 U4 T+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X# t: i, z a3 b, A
物盡其用變天下美味tvb now,tvbnow,bttvb; C/ _- _+ b1 U% U8 F
( j# y9 Y u% t6 `* Q# z* _tvb now,tvbnow,bttvb關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c) m- Q% Y1 `) V5 S5 P. Q
+ V. }5 G5 D9 O/ c# |格仔餅$7
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b3 L% f! d$ L# b0 B( D6 w4 o: u有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。
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) G$ r: t, k2 l2 fwww.tvboxnow.com珍珠奶茶小$8大$12
1 Q# n2 r9 |7 l6 {公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' n3 T8 V0 f) p E7 s4 A- N' k
味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。0 z2 ]' i2 v! S4 T: x- `, k
; {" C! ~4 V) f. ?. e3 \0 Y300分店 遠至烏魯木齊
) @' w. b1 h& C8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com+ a# O) H- t2 Z
■上海清溪路的 QQ蛋仔分店www.tvboxnow.com8 L, Q, X' S; D, l8 f1 n1 k# Q7 @
+ ^) E+ _. d8 a& v9 m/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。tvb now,tvbnow,bttvb; o- o( o; Z+ H- H+ b
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又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味tvb now,tvbnow,bttvb% e' o0 q) j: o7 q8 v$ G. k
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6 i& ?; a3 d, N9 l$ F/ U# |www.tvboxnow.com做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。
, x( t; H7 f, h$ f1 _* {+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O2 v, l3 }& p
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■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。
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■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。- H/ P9 v3 r+ x& S5 [* g
* c1 n0 ]; X) D4 D, }# d, \2 @香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)tvb now,tvbnow,bttvb% e, @( ?+ g9 ^* ^
+ i1 M. u- j, Z* e紫色雞蛋仔$ R$ p, I/ i2 S/ N7 V6 l8 u
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' u! C3 X; X, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。 - V M( V: g( u. z# e
4 W1 k$ X' x: C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 s; V9 F* y/ C6 H& i3 w
咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。公仔箱論壇6 A0 y4 `- `9 Q' y, a- _
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雞蛋仔專門店(旺角登打士街)
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7 c! d' P/ c* M; k: T■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
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發表於 2010-3-18 04:00 PM
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