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& E/ ?8 K8 q2 t0 W, q糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。7 w1 I( _+ ^7 B
杏仁咖啡餅的原料：0 `( U! v. G8 X& L2 A) D
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。8 L5 H+ e: m8 v1 h, ]# J
杏仁咖啡餅的制法：
2 s- D2 T$ }! ?' j7 ]; }$ h (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。www.tvboxnow.com4 T9 _8 [+ @4 A$ v) O" i
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。公仔箱論壇# n3 v" h! _$ W# A3 W
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。公仔箱論壇. Z2 l% U' w/ m
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
9 ?; D' u) V# p0 ~: n- ?# Y/ r) B公仔箱論壇 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
- i$ u* w4 Z) J" P! j: V! I* Vwww.tvboxnow.com (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
; j' U/ q9 L. F' s& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡餅的心得：
3 }4 M6 Z& i0 r* m, N# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y/ J$ `- m" }
美酒搭配：
$ `$ M8 P' P6 w. y% q$ H 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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