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2 v4 N* W2 ?' J1 E# U- ] C$ N公仔箱論壇糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
2 r- e, |5 q& w2 U1 [/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡餅的原料：8 Q/ U$ ?# ~6 B& ?& L
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。' O7 f/ @% g0 \- h$ c1 Z. P
杏仁咖啡餅的制法：公仔箱論壇4 h X8 x- l% i/ q, i5 @, g
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
4 h8 t F8 x( j3 W, M& J (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。/ ]& L" _1 o" `; x$ M& Z) ~
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。- m* l1 P* O* l! F* f; j8 K" m3 g
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
( N# y4 X6 U+ s0 g: w# U+ H! S (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。0 [' F$ _1 a o: K- T
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
+ [/ l* |" D& k$ g; S* p7 dwww.tvboxnow.com杏仁咖啡餅的心得：
2 V4 s( U6 k# M3 Q1 c1 X# T, Twww.tvboxnow.com 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 # F6 f6 T+ b. X( Q- J0 j7 b
美酒搭配：
% O8 D- K. z3 H公仔箱論壇 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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