世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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4 J, g! i* Y" T$ g6 P5 ^+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲奇面乘蛋撻餅底% b8 k6 ~# o+ _/ R6 e7 f
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■店舖長期人氣高企，大排長龍。! W, b3 B; C- F- r* r0 H
7 j2 |0 k/ D% o) B. V! a公仔箱論壇「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
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. H& T6 r! T/ ]$ ~% b0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。僭建過程
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1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T9 I1 f: V( q1 n$ V
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2 D \+ t9 r8 ~ c' _tvb now,tvbnow,bttvb2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。www.tvboxnow.com u2 k/ ^3 O9 M
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3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。公仔箱論壇- G" e, n0 |% r9 n- H# L" k
/ a, G' D& H: ^; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t0 T' Y5 b$ e6 C4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
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別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
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- S3 P& s. e& i% j2 o4 k: y/ M; @Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。tvb now,tvbnow,bttvb8 o' S" v0 [) ^* F' u, {2 [
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肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。公仔箱論壇4 W- A8 S9 c% {( H0 r0 b
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, P. x, P; h, j+ ~/ p. hwww.tvboxnow.com粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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! T3 T; ~7 z2 H% W; J白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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! r2 Q) O4 r: n; [. c( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' D& I F, y8 B3 K M
紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。公仔箱論壇0 a8 {) Y: { N- S
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3 X; I6 K% a) }# ttvb now,tvbnow,bttvb燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。tvb now,tvbnow,bttvb& }" Q9 L2 S/ ?- H! G$ G
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*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
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9 L* ?% j; O4 E# N4 Hwww.tvboxnow.com凍撻當甜品
1 v$ C" U" F0 j3 o0 S( A/ o }9 r ^tvb now,tvbnow,bttvb夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。www.tvboxnow.com* P$ t; L/ T! [
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凍の Tart各$4士多啤梨
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; R$ W, g9 W! a6 \# Nwww.tvboxnow.com士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L8 U I8 p" W1 u( H. Y- }, R
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蜜瓜, k3 t0 l7 O) X. A
: {; |2 Z& o: E6 P' ^" q! Ftvb now,tvbnow,bttvb蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
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朱古力$ u1 [% {' {3 s/ |1 a
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港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
. E+ h+ v& W( ^. M4 R" stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \" l1 {$ S @' h/ ?
楊枝甘露
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" R& u! _$ K4 U長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
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椰汁4 v/ V( ^/ X' g/ X+ F' F$ A
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p r5 i& b- Z1 P& O w
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芒果$ c5 H7 H- ^3 F3 @/ [( b8 w2 X
% _6 e7 _4 N: w6 w$ Z. J& I# I餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 www.tvboxnow.com+ K" u2 O/ \+ z9 W& p# O
& f' T" L0 Y/ E% a0 \; n. o7 z1 W公仔箱論壇Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)www.tvboxnow.com/ u# y& h4 u# c i3 p
" x+ {$ c0 M) @$ s" g! F- j可放大的精緻果撻公仔箱論壇) l, i6 `9 ~/ [# U- ^ `
: _# d7 {5 |9 H. N& Q5 Q公仔箱論壇www.tvboxnow.com `1 g: v* j" p% b; u9 ^% c
位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S! c3 S3 k, |8 x4 S- @! k1 P
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士多啤梨撻$35 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `* f) a; n. x
# y' [- f, q" _7 stvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
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- q) @- k: c# { b; F" i公仔箱論壇栗子撻$30
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4 J$ d, d' }0 D! S, R2 Q! E. z栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 h5 x& U; p7 R
6 q$ a d. D" L紅莓撻$35 www.tvboxnow.com4 [* S3 Z" Z+ R
1 }( U/ {0 t' Dtvb now,tvbnow,bttvb超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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( ^* V8 T) T7 j1 \公仔箱論壇檸檬撻$25
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- l0 u- W5 a: J4 X以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。tvb now,tvbnow,bttvb% X1 ?: h3 M5 D
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朱古力撻$30
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採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)公仔箱論壇6 ^: F2 g& b; P
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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