世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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' l, O3 O! I/ M+ |www.tvboxnow.com曲奇面乘蛋撻餅底
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5 P. W2 Q5 P2 k9 c Q■店舖長期人氣高企，大排長龍。( U" Y p5 Q' c
8 a- R7 W$ t' }7 F& b「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e1 I/ A# s& R# F( S# d* {
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僭建過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C, O2 a* j4 f2 z! C
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1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
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3 @7 P# h4 I: X- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。www.tvboxnow.com6 P( i* [/ v5 k5 v- y6 d$ A4 \4 \
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1 A9 q/ {4 ?6 C4 E公仔箱論壇3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
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2 v4 ?- }2 x' b$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
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別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。公仔箱論壇$ }- M. Q; Y# c
8 m: @" `; K9 ?/ Ztvb now,tvbnow,bttvbYummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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1 J+ Y8 u% q8 w uwww.tvboxnow.com肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
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* l8 n; t& T, T5 U公仔箱論壇粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。www.tvboxnow.com( T4 c8 I' }. a ?
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
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1 ?& U* ?/ u( U5 h ftvb now,tvbnow,bttvb燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
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7 j/ T6 W+ a6 [+ ]: r1 ltvb now,tvbnow,bttvb*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E7 c6 A7 N) u" |
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凍撻當甜品
4 f( I5 Q9 z/ f; s( H! P夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。www.tvboxnow.com4 U ^: M, ]6 ^
! P& K! ?8 N. W% L& Hwww.tvboxnow.com凍の Tart各$4士多啤梨www.tvboxnow.com, |9 W7 | U7 w& D# s, X5 f: ?
% e, ]* v) @6 g6 Hwww.tvboxnow.com士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 : w4 r9 N2 t+ v! O& f$ |) G0 t7 f' L
' X6 F8 N6 \2 Q T% }/ U7 Owww.tvboxnow.com蜜瓜
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$ U; h" p9 _$ U6 a6 }蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。7 g8 C+ Y7 r6 _$ R: J7 _
$ b9 B9 J* E$ @5 ~& s公仔箱論壇朱古力www.tvboxnow.com2 c7 |. m0 e6 `4 F$ g% n
; S# D& j: w2 ^: a5 q; d1 m港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。www.tvboxnow.com: @' H3 O8 v( b# X3 \% A
( K- o) R/ D! S4 t" s2 u+ C1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露公仔箱論壇8 p; U- S9 I3 i' U8 P( }
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長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 tvb now,tvbnow,bttvb% d* ], x' _7 z
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椰汁
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- V- \$ ]% }: x: W" }9 S9 T* O4 E公仔箱論壇用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 tvb now,tvbnow,bttvb* x A3 K- b) a/ D+ s
/ X8 ]) H; g1 F) \- Kwww.tvboxnow.com芒果
& @' P% x9 U/ V+ X0 V' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K3 N/ O3 g! E5 }0 Y$ ?$ {
餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 9 Q y$ O: a; T# ^* v1 l% H
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Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
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可放大的精緻果撻
8 W: f3 |8 \' l公仔箱論壇 公仔箱論壇3 s) C$ o A6 e. O2 [* S: Z
9 Z$ }" z) ~ }. ?2 o4 Y9 U! h公仔箱論壇位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 公仔箱論壇% T- Q5 g. y' s4 X8 c; t
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士多啤梨撻$35
/ G! p; P6 L5 g" z$ F& D3 Z7 R8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l, R+ g# o$ @$ I! R4 p( a! ?公仔箱論壇士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
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# z) C: L* \* i! j+ U* N公仔箱論壇栗子撻$30 公仔箱論壇. W7 f) A3 h% X5 N/ d! w
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栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
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紅莓撻$35
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超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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$ L+ G' _" E# ]* Q; H7 ]) O) i7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬撻$25公仔箱論壇0 S2 s% w( y! H
# o- f- l" D" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
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朱古力撻$30
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採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
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( Q$ ?: B. k( ^4 l0 A! C9 Uwww.tvboxnow.comSift Patisserie (灣仔皇后大道東)tvb now,tvbnow,bttvb$ ^4 ^8 C1 G7 ?9 {
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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