酸椒魚片公仔箱論壇5 H( z6 `- A, h
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
& n# w8 }/ h8 W" k5 R; h: ?0 `- X- X2 y3 jtvb now,tvbnow,bttvb 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
+ N v6 { z l1 D. c/ G+ B7 Vwww.tvboxnow.com 做法：
! K+ a/ H: ^& m5 X- [% u* w0 Vwww.tvboxnow.com 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
$ w9 r% ]( J: W l$ i( N 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?# t- z3 D5 Q- b9 O4 c! e8 M
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 ; Z- d$ y8 {) c# {+ N
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
. j p4 C' G5 A& l0 Y9 u' m$ P) r9 {7 {www.tvboxnow.com 提示：
( d0 y. S6 z z, ?$ P* awww.tvboxnow.com 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
9 B: F% y. Q, T 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
d" e2 }/ q0 W0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇. U2 ]% k) A6 p6 L4 w
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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