酸椒魚片0 V3 ?: J3 K2 j; I! D) A
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
/ G F; f9 |; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
0 G( d" E+ I2 S' \1 H5 Z* V7 A 做法：
& ?" r3 t, n; j4 c) Cwww.tvboxnow.com 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ F4 |4 n3 P" {
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K3 N+ D4 n6 C; @3 l+ Q/ l, e
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
" N7 I# ~& S- j4 owww.tvboxnow.com 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
1 ^$ ?$ c J! j/ t公仔箱論壇 提示：公仔箱論壇$ V0 m: G6 l8 `
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 www.tvboxnow.com' @8 K! o$ C) V: s
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 : g) t# |1 ~ A: l7 |0 S: I% Y: x
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
# h' Z8 e% F" h2 ^( I1 M$ Y |
發表於 2010-4-22 10:12 PM
| 
