茶,是中華民族的舉國之飲。它發乎神農,聞於魯周公,興於唐朝,盛在宋代,如今已成了風靡世界的三大無酒精飲料(茶葉、咖啡和可可)之一,飲茶嗜好遍及全球,全世界已有50余個國家種茶。尋根溯源,世界各國最初所飲的茶葉,引種的茶種,以及飲茶方法、栽培技術、加工工藝、茶事禮俗等,都是直接或間接地由中國傳播去的。茶是中國人的特殊印記。對茶的喜好已成為中國人的一種秉性。茶,根植故土,是幾千年中華文明發展的歷史見證;茶,移植他鄉,是中外文明的傳播媒介。
中國是茶的故鄉,茶為中國增添光彩。
各省茶品最新明錄如下:
安徽省: 紅茶有祁門的祁紅,綠茶有休寧、歙縣的屯綠, 黃山的黃山毛峰、黃山銀鉤,六安的瓜片、齊山名片, 太平的太平猴魁,休寧的休寧松蘿,涇縣的湧溪火 青、涇縣特尖,青陽的黃石溪毛峰,歙縣的老竹大方、 綠牡丹,宣城的敬亭綠雪、天湖鳳片、高峰雲霧茶,金 寨的齊山翠眉、齊山毛尖,舒城的蘭花茶,桐城的天 鵝香茗、桐城小花,九華山的閔園毛峰,績溪的金山 時茶,休寧的白岳黃芽、茗洲茶,潛山的天柱劍毫,岳西的翠蘭,寧國的黃花雲尖,霍山的翠芽,廬江的白 雲春毫等;黃茶有皖西黃大茶等。
浙江省: 綠茶有杭州的西湖龍井、蓮芯、雀舌、莫干黃芽, 天台的華頂雲霧,嵊縣的前崗煇白、平水珠茶,蘭溪 的毛峰,建德的苞茶,長興的顧渚紫筍,景寧的金獎 惠明茶,樂清的雁蕩毛峰,天目山的天目青頂,普沱 的佛茶,淳安的大方、千島玉葉、鳩坑毛尖,象山的珠 山茶,東陽的東白春芽、太白頂芽,桐廬的天尊貢芽, 余姚的瀑布茶、仙茗,紹興的日鑄雪芽,安吉的白片, 金華的雙龍銀針、婺州舉巖、翠峰,開化的龍頂,嘉興 的家園香茗,臨海的雲峰、蟠毫,余杭的徑山茶,遂昌 的銀猴,盤安的雲峰,江山的綠牡丹,松陽的銀猴,仙 居的碧綠,泰順的香菇寮白毫,富陽的巖頂,浦江的 春毫,寧海的望府銀毫,諸暨的西施銀芽等。黃茶有 溫州黃湯。紅茶有杭州的九曲紅梅。
江西省: 綠茶有廬山的廬山雲霧,遂川的狗牯腦茶,婺源 的茗眉、大鄣山雲霧茶、珊厚香茶、靈巖劍峰、梨園茶、天捨奇峰,井崗山的井崗翠綠,上饒的仙台大白、 白眉,南城的麻姑茶,修水的雙井綠、眉峰雲霧、鳳凰 舌茶,臨川的竹葉青,寧都的小布巖茶、翠微金精茶、 太沽白毫,安遠的和霧茶,興國的均福雲霧茶,南昌 的梁渡銀針、白虎銀毫、前嶺銀毫,吉安的龍舞茶,上猶的梅嶺毛尖,永新的崖霧茶,鉛山的苦甘香茗,遂 川的羽絨茶、聖綠,定南的天花茶,豐城的羅峰茶、周 打鐵茶,高安的瑞州黃檗茶,永修的攢林茶,金溪的 雲林茶,安遠的九龍茶,宜豐的黃檗茶,泰和的蜀口 茶,南康的窩坑茶,石城的通天巖茶,吉水的黃獅茶, 玉山的三清雲霧等。紅茶有修水的寧紅。
四川省: 綠茶有名山的蒙頂茶、蒙山甘露、蒙山春露、萬 春銀葉、玉葉長春,雅安的峨眉毛峰、金尖茶、雨城銀 芽、雨城雲霧、雨城露芽,灌縣的青城雪芽,永川的秀 芽,邛崍的文君綠茶,峨眉山的峨芯、竹葉青,雷波的 黃郎毛尖,達縣的三清碧蘭,樂山的沫若香茗、重慶 的巴山銀芽、縉雲毛蜂、大足松茗等。紅茶有宜賓的 早白尖工夫紅茶,南川的大葉紅碎茶。緊壓茶有重慶 沱茶。
江蘇省: 綠茶有宜興的陽羨雪芽、荊溪雲片,南京的雨花 茶,無錫的二泉銀毫、無錫毫茶,溧陽的南山壽眉、前 峰雪蓮,江寧的翠螺、梅花茶,蘇州的碧螺春,金壇的 雀舌、茅麓翠峰、茅山青峰,連雲港的花果山雲霧茶, 鎮江的金山翠芽等。
湖北省: 綠茶有思施的玉露,宜昌的鄧村綠茶、峽州碧 峰、金崗銀針,隨州的車雲山毛尖、棋盤山毛尖、雲霧毛尖,當陽的仙人掌茶,大梧的雙橋毛尖,紅安的天 台翠峰,竹溪的毛峰,宜都的熊洞雲霧,鶴蜂的容美 茶,武昌的龍泉茶、劍毫,鹹寧的劍春茶、蓮台龍井、 白雲銀毫、翠蕊,保康的九皇雲霧,蒲圻的松峰茶,隆中的隆中茶,英山的長沖茶;麻城的龜山巖綠,松滋 的碧澗茶,興山的高崗毛尖,保康的銀芽等。
湖南省: 綠茶有長沙的高橋銀峰、湘波綠、河西園茶、東湖銀毫、岳麓毛尖,郴縣的五蓋山米茶、郴州碧雲,江華的毛尖,桂東的玲瓏茶,宜章的騎田銀毫,永興的黃竹白毫,古丈的毛尖、獅口銀芽,大庸的毛尖、青巖茗翠、龍蝦茶,沅陵的碣灘茶、官莊毛尖,岳陽的洞庭春、君山毛尖,石門的牛抵茶,臨湘的白石毛尖,安化的安化松針,衡山的南岳雲霧茶、岳北大白,韶山的 韶峰,桃江的雪峰毛尖,保靖的保靖嵐針,慈利的甑 山銀毫,零陵的鳳嶺容諸筍茶,華容的終南毛尖,新 華的月芽茶等。
福建省: 烏龍茶有祟安武夷山的武夷巖茶,包括武夷水仙、大紅袍、肉桂等,安溪的鐵觀音、黃金桂、色種等, 祟安、建甌的龍須茶,永春的佛手,詔安的八仙茶等。 綠茶有南安的石亭綠,羅源的七境堂綠茶,龍巖的斜 背茶,寧德的天山綠茶,福鼎的蓮心茶等。白茶有政 和、福鼎的白毫銀針、白牡丹,福安的雪芽等。花茶有 福州的茉莉花茶,還有榮莉銀毫、榮莉春風、榮莉雀 舌毫等。紅茶有福鼎的白琳工夫,福安的坦洋工夫, 祟安的正山小種等。
雲南省: 紅茶有鳳慶、猛海的滇紅工夫紅茶、雲南紅碎 茶。黑茶有西雙版納、思茅的普洱茶。緊壓茶有下關的雲南沱茶。綠茶有猛海的南糯白毫、雲海白毫、竹 筒香茶,宜良的寶洪茶,大理的蒼山雪綠,墨江的雲 針,綠春的瑪玉茶,牟定的化佛茶,大關的翠華茶等。
陝西省 綠茶有:西鄉縣的午子仙毫,勉縣的定軍茗眉,南鄭縣的漢水銀梭,紫陽縣的紫陽毛尖,寧強縣寧的強雀舌,平利縣的八仙雲峰,鎮巴縣的秦巴霧毫,商南縣的商南泉茗等。
廣東省: 烏龍茶有潮州的鳳凰單樅、鳳凰烏龍、鳳凰水仙,還有嶺頭單樅、石古坪烏龍、大葉奇蘭等。紅茶有 英德紅茶、荔枝紅茶、玫瑰紅茶等。綠茶有高鶴的古 勞茶、信宜的合籮茶等。 海南省: 南海、通什、嶺頭等的海南紅茶。
廣西壯族自治區: 綠茶有桂平的西山荼,橫縣的南山白毛茶,凌雲 的凌雲白毫,賀縣的開山白毫,昭平的象棋雲霧,桂 林的毛尖,貴港的覃塘毛尖等。花茶有桂北的桂花 茶。紅茶有廣西紅碎茶。
河南省: 綠茶有信陽的信陽毛尖,固始的仰天雪綠,桐柏的太白銀毫等。
山東省: 綠茶有日照的雪青、冰綠等。
貴州省: 綠茶有貴定的貴定雲霧,都勻的都雲毛尖,湄潭的湄江翠片、遵義毛峰,大方的海馬宮茶,貴陽的羊 艾毛峰,平壩的雲針綠茶等。
台灣省:烏龍茶有南投的凍頂烏龍,台北、花蓮的包種茶等。 |