【材 料】
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, D% R, w( m2 \ [ p, o: Zwww.tvboxnow.com黃金蛋糕：公仔箱論壇9 k4 ~$ X6 R1 g p: E9 T
牛奶 80公克
- y# U. e2 {3 N& {9 Xtvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克公仔箱論壇- D# n/ v2 S2 _3 ^% Z5 u# M
低筋麵粉 60公克' F$ w8 V. Y8 `6 ^+ l; h! b0 A
玉米粉 10公克
" H! t% d' u8 j9 ]$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
5 M) V P' A6 E' E3 j蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; `9 b) F2 {2 K$ F) E) h
細砂糖 110公克# x$ i q1 @8 S: y( s, k6 Y# f1 H
蜜紅豆 100公克www.tvboxnow.com1 f h% Y( C, F6 |; ^/ m
抹茶蛋糕：
- t4 R1 g) `7 `; E. [. Z$ d' m/ ]2 T杏仁粉 170公克
# b! i$ Z0 n* E6 {# ^tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克公仔箱論壇$ `' i" Y; d: X
低筋麵粉 30公克
4 b) G# ?) y& p5 N! D" d/ _www.tvboxnow.com抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 C) l( {# x5 V* D$ L/ y4 m$ M2 ^
蛋白 220公克
' q( T- a7 x- E& atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克4 C8 y8 s( I1 t9 l( K! E
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z `# y$ f7 s+ Q/ s- l
白奶油霜 適量
& B8 b5 V. R& j+ K# t1 _: Y( M$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：www.tvboxnow.com2 E' @2 g2 n5 R2 n' S
糖粉 適量
+ ]2 L) d' Z2 u* L( v r$ K/ p n- l( otvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ T/ F& s1 ^8 k
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% N& R7 ~8 C. q# Z6 E9 \【做 法】
! ^) O% u+ s0 } \, [, g; h8 u9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A* g3 A+ x* Y- s# A+ f5 m. D* D) s: ^
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ D; x. q9 K4 k8 q" E% [
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb& {4 R c, V4 }; E d# Z2 ~, _' P( O
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^: H* k; }* a0 x
+ v( E8 x( U0 j4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
5 j v6 b/ d" f: itvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。www.tvboxnow.com) t$ C6 s9 S0 J' U7 o/ H
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
1 `" A3 t# U1 _3 h3 f' O! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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