【材 料】
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黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ ~# H# m0 P
牛奶 80公克. R' \& X, e4 V8 u- i# e
奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ V, e8 q8 t! H, p# r! s2 e9 {# \5 p
低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb7 f9 q$ y0 Y5 P. _! T1 P
玉米粉 10公克
1 I! n1 W: W' J1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克www.tvboxnow.com$ ]+ O. A' j4 A% O" G& ?; {
蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~$ \% N2 V; S! B
細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ Z" R& m3 ], x q
蜜紅豆 100公克
1 h0 f. k: b" o; u抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb# l) Y' Q: u( G) a( O0 f
杏仁粉 170公克www.tvboxnow.com3 ]" _! _: c3 [0 f; }
糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb! \2 d# }5 q% L0 c/ C/ S/ O& ]3 Y
低筋麵粉 30公克www.tvboxnow.com6 l* J8 Q: _3 j- Z
抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 e* ~ @/ w$ ?) w# {0 U5 ]( o
蛋白 220公克
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內餡：
) H" Q- C3 X- X$ m白奶油霜 適量
6 X! A$ O5 T8 {9 o& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：( w$ R. V* k" S. L
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb* R" C4 R- I9 S$ a! Z( `& A$ b
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]: b' \+ X) p, V- V
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6 _& s- f% s9 U6 E- i【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb4 {# [( p1 h& h. Q' `
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
; ]* Y9 [3 v) a& c. b1 l公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇% g' h! R1 p( p5 j* P: \( t
0 |8 l8 U/ T- b( pwww.tvboxnow.com3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇- }1 L+ U4 l* U6 x9 K# L
* J0 u1 A8 {4 C% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。3 x9 k9 J+ \# N$ A2 Q
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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: z' c( I) q! ^; e/ X9 U公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
; J- j+ ^ R4 otvb now,tvbnow,bttvb【備 註】www.tvboxnow.com# @/ |- T: B4 k/ v& {6 q6 d% L
6 A5 E1 a( n- B製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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