【材 料】
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& L+ \. A2 M2 e. ?tvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
+ x3 s5 |' G0 c: A3 E: m3 Q! N" f公仔箱論壇牛奶 80公克
0 t6 J- ?" |7 m; _. H% K0 htvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
9 Y ?5 \" N1 q0 @( `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克
R; T% j. f) v, u8 w: L4 @+ ^/ u玉米粉 10公克公仔箱論壇: r( e; t- F# l7 i0 `( V
蛋黃 110公克( w1 J+ r: K, E4 e. ~
蛋白 200公克
. ^ r! y! u, W L" Q* T; |. Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
7 V& d7 B9 ~& V1 T5 R5 atvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克
/ F- T) Q5 A- q& y6 x8 K公仔箱論壇抹茶蛋糕：5 \6 J! G- ^9 ~/ F" m3 f. n: w
杏仁粉 170公克
/ o. T$ r* p1 f# S) B) v糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `5 z% a% M6 s7 P, i
低筋麵粉 30公克
% S1 a5 a- Y( dwww.tvboxnow.com抹茶粉 5公克# _/ t& I$ ` S& |& s2 Q
蛋白 220公克
+ b/ {# g; P! W- Q細砂糖 50公克+ S) d* ^" y/ X$ W
內餡：! n4 ]1 \; H# u* ^$ O
白奶油霜 適量
! g% d7 D' { z) e/ W7 h% Awww.tvboxnow.com裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb/ W. u- m$ L# G1 T r0 }" S& |
糖粉 適量
8 v1 \9 S' E! N. i& _& d" u5 rtvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
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# D7 C5 O* T3 w- C; j# P6 pwww.tvboxnow.com公仔箱論壇. ^ I& n, Q6 ]2 k) n- x5 T( z
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! K6 R. f3 p. ^# U
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* U' M+ F, J2 X8 Y: Y0 v4 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。- Y' |; u m* o
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。; ] w7 |5 Y/ @5 H
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇3 }$ F; ~8 R O5 i. o5 w) L
: R' _+ Z" g$ J& T; D0 V% v3 a# x5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
) m& O! }1 P: p; y, ]* {" U6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `& }/ G- ^' r( {/ x
: H, ~* f5 R. w) i8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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) Q1 N5 u% L! ?$ B( G2 s; P! [8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 i( K t; m3 f
【備 註】
* Y) z# H5 w% H* {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 ?+ d( H9 T
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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