【材 料】9 B* O2 h" r# v- Z8 Q1 f8 D3 y* e8 O
發酵奶油 80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 E1 R# H( B* J, Q& a
細砂糖 50公克
. w5 C6 Q! L2 E4 ?8 _www.tvboxnow.com摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U2 ]$ _! E( T2 x: o' q
蛋白 320公克
; n1 q! q' ], `低筋麵粉 150公克
# N4 T: j. x7 u/ {5 d# i rwww.tvboxnow.com杏仁粉 70公克
; W Q' o; E$ V! i* M' Z- a泡打粉 2公克5 s$ d6 D- f: V! Y6 P
杏仁粒 適量
; ~0 o" L k5 J$ ]5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb! i% ?5 x+ J! [7 i$ e
咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 D. N" }$ T. X# s7 ?
碎核桃 適量
4 b/ z; [# O" j9 f$ dwww.tvboxnow.com裝飾：
1 M2 n$ P8 g# M7 ]咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇+ m7 J" L$ L9 y
焦糖胡桃 適量, b6 y8 }' h, }( v* J3 z( O
巧克力片 3片
3 c! @& }! A! F6 Y9 B公仔箱論壇草莓 適量
9 D. L3 h' t/ S藍莓 適量
& Y3 w' p/ x/ |* o# J; Qwww.tvboxnow.com白醋粒 適量
: b7 c5 V, h9 {$ @杏仁 適量
; N: @" d s* R+ N$ [【做 法】
3 h5 s2 ]) A6 V0 C5 T$ {1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ D" g& F' |
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Z1 Z |5 K7 [# o3 F
/ V) S5 |* B! y( B0 C7 ?* O( Z公仔箱論壇3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。0 I8 _5 X8 g/ \; I$ a
|7 }: h& O" u( b4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j* J" o6 x2 a C; l
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# K/ |0 l# L0 c- p7 y) b- A5 O wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇" b% ^$ F& b# j7 d3 M- e
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
- T: X- m0 P+ u/ v$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】7 c# t% a' H! g" Y8 ^6 e
公仔箱論壇4 V9 O2 I+ B+ w; f) ^# U" |9 F
在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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