【材 料】
6 @ z6 l0 n( ^; O$ ], vtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v T; Y5 B1 @0 y, u; f
細砂糖 50公克
( p+ R, [7 U S1 X4 [摩卡咖啡醬 40公克/ u! R2 ~1 M1 ?* i
蛋白 320公克
9 k4 b; `% U' pwww.tvboxnow.com低筋麵粉 150公克公仔箱論壇* x. ], w& W4 d6 J4 N/ s* m; d% A
杏仁粉 70公克tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 n- Z, E3 p; K' {5 Y4 Y
泡打粉 2公克
0 ~+ w" u' r# ~2 H公仔箱論壇杏仁粒 適量
; t( ^% b5 F, u公仔箱論壇內餡：
3 T- R6 y- P Y9 \+ X5 _, o o* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量
0 P2 Z( `3 E* h2 {" d公仔箱論壇碎核桃 適量9 K5 R& J9 W+ B ], P
裝飾：& U7 h. d9 _+ r8 X
咖啡鮮奶油 適量
( }; c: J, h4 k8 A公仔箱論壇焦糖胡桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; U% G \9 b
巧克力片 3片
5 U2 t' B. q" x2 i- u! v% H公仔箱論壇草莓 適量
- V0 z, P5 k% @! ^" c" p5 A; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量
4 R0 `2 n/ \ k$ G! O" d! F! Q7 Rtvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* ^+ Z9 C1 E+ F5 ^
杏仁 適量公仔箱論壇0 t( e4 s" y6 i* t
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) S. l; q; D2 Z3 r
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。www.tvboxnow.com+ ?* ^ F# z; N6 Z7 O" r+ [- k& f1 s
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇* M! s! L8 c9 C2 z( a
( `. ]+ k; q; A' v; H4 m; _www.tvboxnow.com3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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3 B6 q. D$ ]: S4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇& e$ Z2 y- a3 \ G6 ~" D5 Q, a2 e4 W
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. y* H& }5 J. _www.tvboxnow.com6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。www.tvboxnow.com) N( _- `/ M# b4 Q5 L0 y
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
$ [9 ^0 }; \/ ?: _; Dwww.tvboxnow.com【備 註】
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1 g, n- J! g4 i$ ^" H7 q) ~tvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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