特点： tvb now,tvbnow,bttvb4 D" C v5 n* I' y- C& k
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 6 l, T) c8 l! T' N" [3 p* |
材料： 公仔箱論壇, U; @8 ^: ^- @' f% ~
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
8 t) W( J7 f3 V8 @: `tvb now,tvbnow,bttvb制作方法： ) k4 g; @2 ]# s" m* R4 b# H5 S
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 www.tvboxnow.com& f A' T2 m" z! ]& I5 o! F5 ]
技术要领：
+ A) n8 r [& Z( x9 H2 ]! c/ x公仔箱論壇面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。 |
發表於 2010-5-5 06:47 PM
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