材料: h4 j3 z4 O+ `
吻仔鱼70公克( s7 t1 ^, C" ], K2 |
红萝卜20公克公仔箱論壇, [0 g V1 h6 \" s. x
芹菜20公克
8 \; `! Z7 J+ q# P3 ^$ E8 l4 i4 f蛋3颗www.tvboxnow.com: p. U- F8 k9 y4 Z$ J
味噌1大匙
6 h3 q% M- l2 X( Y) j& e酒1大匙
8 X: J7 O5 Z0 l8 B" `# E公仔箱論壇味醂1大匙' }2 S9 o9 o7 r( k- F+ a
沙拉油适量& K% e4 X0 k5 e- ?% }
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做法:
$ I: _2 R9 N3 \5 S4 G1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。
) w) N) z1 [) j) t2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。公仔箱論壇$ F1 S5 ?) Z1 T( f& r3 p
3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。
( p: B- @+ e, v v, Q5 U4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。公仔箱論壇; [3 P) O& [% @+ g- u
5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。$ m# ~8 ^) {" \
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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