本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-9 09:03 PM 編輯 2 }: y9 _" m4 [2 V3 A
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銀魚3兩 雞蛋6個 蔥2支 豆苗少許www.tvboxnow.com* {" a. U' N# C1 Z; X. W2 Y
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9 o; Y( n: O- ^+ F4 t2 W4 }8 e5 g1 y1 e銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 www.tvboxnow.com7 X% ]1 T% I0 ?! p
蔥切末。豆苗摘洗淨。
7 C- K0 O0 ~% _蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
% g; m0 X6 \" ]7 P: x; R! w; ewww.tvboxnow.com鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。4 i" T- }. o0 |2 ~: x- u' |7 ~
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 公仔箱論壇. x) i$ u( q$ I) A+ g( w
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。 |
發表於 2010-5-9 09:02 PM
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