* w* i( S! x, j& d% |tvb now,tvbnow,bttvb韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。
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烹制材料(三人份). B8 \& c( m- \4 e! z' s. M
材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)www.tvboxnow.com5 u" E G* v5 G2 {0 _$ f+ i- g/ ~
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
: L+ i1 B9 }* b4 K1 A0 F" @! \www.tvboxnow.com調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- M9 \4 ~4 u. n; K, I9 s. I
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1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。www.tvboxnow.com8 P6 `- H1 q% P" J
5 a" f7 Y+ K% ?( w2 Y5 ?, t8 B8 G. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
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2 G1 G( f: k- V I2 q$ gwww.tvboxnow.com3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。www.tvboxnow.com! n& w7 z5 x* X- E Y, y$ F$ L# H
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4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。3 w- b5 S! v( @$ k! T% x
. Y7 }( U1 S( O; J' ]5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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