杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升
/ S& J- a( w& m- X' Vtvb now,tvbnow,bttvb 调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克公仔箱論壇5 o; ?0 n6 n) O2 \9 Z
1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。www.tvboxnow.com! l* }, ^' b- u1 L+ V
2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。! s- {. L# w* B3 I# c3 n$ o2 M7 W
3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
* H! W+ `8 t6 B: Z) H, X. rtvb now,tvbnow,bttvb 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。: A+ V( K, N' }- n3 h
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
8 O" {* b5 |, T' ~4 p- v 小叮咛
1 j3 ?% Q8 P2 @+ a公仔箱論壇 1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。
! q8 T) q2 k( X: M+ K; F$ A9 Z8 A( E 2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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