從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
& L& o! B. m. x. P$ v2 C G公仔箱論壇“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
3 Q0 n# r, R2 P/ K+ A吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
! W/ E! Q& `; J% b% ?& u3 i8 m+ _公仔箱論壇“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”www.tvboxnow.com, V/ Q' \+ ^+ M5 x9 h: V# D0 k9 A! v
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
; X; o" D/ l+ V# Z9 X) E3 |公仔箱論壇“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
& p; M S+ |% i- N公仔箱論壇她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。) O, \$ v$ [7 ?3 I( c
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”- h% u# i' K( }5 g* O! Q
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。9 V9 k ?8 j3 o s
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
- Z0 |: O. m' I& `. E7 Q/ e tvb now,tvbnow,bttvb a8 w2 Z: K( _! L; \
( l" U! p+ K$ l2 i+ p% `$ g酵素風行逾10年
' u- q. ^2 d# |3 p" swww.tvboxnow.com經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。公仔箱論壇, ~" d- X5 B/ m9 v* o6 d
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。公仔箱論壇6 a1 k( t3 c: r5 T5 k' W! }( z
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”www.tvboxnow.com; D8 X4 v6 k" N7 q
tvb now,tvbnow,bttvb) [, T0 F- l0 P0 N+ J
$ w8 s6 `9 o' b製作時心情要好公仔箱論壇# @' C$ \* J1 A4 l( `
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”, H* K: P* A$ g1 \" }% m
然後才是材料和用具的清潔衛生。www.tvboxnow.com4 L; ?0 v: b, B, [1 l1 ~; H) j
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
: [6 R2 n& o( n3 k3 |2 [公仔箱論壇“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”0 J( e8 H8 ]$ T
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。7 D- p2 _5 ]7 E3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 Q; T" N4 @6 U" N0 u, J% R% A
% I, V7 m' f+ t8 U3 b製作過程公仔箱論壇$ E8 d, [1 I, L; k) {4 L
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。www.tvboxnow.com u+ T, A1 {& O# N
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”tvb now,tvbnow,bttvb2 m8 i# B$ h. ]( ?4 X4 X
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。www.tvboxnow.com; t$ o8 G. B' i; s' V' V' b
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
' R, @3 E+ C. P" U9 U酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。公仔箱論壇- p5 E+ u0 g l# r3 S1 z1 E
' \! d# G5 m f) b5 f; X* Y
9 T8 z& @4 G! i" I初學者安全指南5 ~0 z- d/ w2 a7 A
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。. K4 j; x3 |& F" j2 n
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。5 e2 G) {& J" o8 s& D3 ?/ b
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
5 d2 e+ @! l* _9 ?4 ^水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
, K; S7 B' p: k) g O7 ]/ @吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
* B& ]' y/ f( A“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”公仔箱論壇0 ]( s, o( Z2 ]$ L. |- B' m
" H: Z$ |! x% e. R公仔箱論壇
Y4 g8 h7 | ~糖尿病者也可食用
2 e# p: N, n5 z, x9 Q酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
, y$ i: i0 D1 [6 m0 v4 b2 i5 ltvb now,tvbnow,bttvb至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb+ L/ ?/ F; Y4 y$ s0 h
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。* w$ V: k! f$ K. T' r
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”公仔箱論壇0 p1 T: o1 O1 W9 s# U
% ]8 s( u4 E/ J" `7 c# q* `" s
公仔箱論壇3 T% P7 R- E: n/ P' J+ ?4 ^
有機材料
! Y" o) S0 s% u9 j5 x- Y+ V黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。& W" }& ]4 K/ ]9 i+ f
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
' ]) {, m6 [& L9 W4 \& M3 F$ ~www.tvboxnow.com
( `" k2 ?5 q j- t2 y p' etvb now,tvbnow,bttvb
) i2 Z# w \" K$ D# N- s2 ]- M製作方法公仔箱論壇: e( L! c8 P8 {5 u" G U) B
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
6 t2 W( `9 @; u$ N3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 