材料及份量:
8 x+ T) k% H4 U3 e {1 T9 N6 ytvb now,tvbnow,bttvb（2人份量）
3 U' W3 M+ j# G' s0 G* P熟麵餅2個, I( Y' v0 K* m
韭黃適量9 B, l# S' i+ Y- n
調味料:
+ e1 G, y5 o1 Htvb now,tvbnow,bttvb老抽2湯匙
+ @* H# X% x i, `6 A. W1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1.5茶匙6 }& [. v! J8 L7 c# @7 p! r
蠔油少許
! a! C2 f7 b7 j8 P) a+ T糖少許
7 }/ F, z1 G9 |) V2 i製法:
Y3 B) T+ I8 k& z) owww.tvboxnow.com1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
7 }6 l3 k6 I( Hwww.tvboxnow.com2. 將調味料預備好。
# F/ _, @: j8 u9 c9 stvb now,tvbnow,bttvb3. 韭黃洗乾切成段，備用。' C! P* {, q% Q% a
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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小貼士 ：
0 i+ x2 W9 ]! g( G8 Y4 G4 { x4 Gwww.tvboxnow.com1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。公仔箱論壇3 K$ [0 a) b& s) U0 L& ?
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
% l* a7 x! k l. w3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
" J8 O1 a; z' |3 O3 V4 v4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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