港潮樓 用心打造粵菜新貴www.tvboxnow.com6 L, r) u' h4 B) j: h
尖東一帶食肆林立,要在這片飲食旺地立足,賣相款式吸引不在話下,能令食客「食過翻尋味」,相信大廚用心烹調亦是成功的不二法門。「港潮樓」於2007年結業,2010年再在尖東港晶中心重開,前身主打潮州菜,今次則以粵菜掛帥,每道菜式均由大廚一絲不苟炮製,每款出品都是精心傑作。
! v+ w9 F; y* |, \) c0 I# _* _www.tvboxnow.com1 R! r1 ^2 m9 v9 J4 [' ]3 p* D
港潮樓的大廚會定期研發新菜式,而且烹調製作絕不苟且馬虎,以黃金千絲大蝦皇為例,大廚先將鹹蛋黃爆香,蝦頭炸脆,蝦身鎅開,連蝦膏、蝦肉再一起落鑊炸香,入口鹹香惹味,香脆無比。另一道桂花炒魚翅亦盡顯大廚功架,將雞蛋、魚翅、蟹肉、芽菜與上湯一起炒,火候必須控制準確才能將芽菜炒至乾爽,而炒蛋時則要使用中火,並且不停快速翻炒,直至將雞蛋炒成如桂花般漂亮,色香味俱全。
$ y) u# [' v( v/ |. u公仔箱論壇www.tvboxnow.com& P$ Z/ M' Q: T1 Y
地址:九龍尖沙咀東加連威老道(科學館對面)港晶中心$ D7 a$ d* A5 f- k! ~! m
營業時間:
5 b" ?6 p9 }) B+ U2 J3 e7 L( etvb now,tvbnow,bttvb星期一至六 11:00am~11:00pm; K# R# l$ K+ [0 D G H" m: g
星期日 9:00am~11:00pm公仔箱論壇0 g% S7 ?' {' c1 F, I9 a) U: K
|