花生含脂肪40％~50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，是世界公認的植物性高營養食品，因此花生亦稱“長生果”“植物肉”。花生的益壽作用主要有：一是食用花生可使人體肝内膽固醇分解爲膽汁酸，使其排洩增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小闆新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小闆減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。www.tvboxnow.com' Z+ Y" X# l. S/ k
腐竹爲幹制豆制品，性平味甘，爲豆漿中的精髓之物，頤養功能廣泛，幾乎适宜于一切人食用，廣州人常用之作煲湯的輔料，使湯水能潤肺養陰外，還有綿滑清潤的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n4 s: f l7 s9 F1 M' M
大魚頭則有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能。
( B% ~) c' C4 b7 R 此量爲3-4人用。www.tvboxnow.com1 u2 O8 s- b/ r, w. \% m; i9 g0 a! H, ^
' Y2 r7 C8 Z( T9 G* f' t) q 花生肉150克，浸泡半小時；注意将壞的挑走防止黃曲黴素入口。
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枝竹75克洗淨，浸泡至軟，切爲段狀。 9 ~; P: Y% ^+ R5 w& s( U
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大魚頭半個（已經有1斤2兩），小的可1個切開兩邊。洗淨tvb now,tvbnow,bttvb$ N& b3 d- O# K
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下油镬慢火煎至微黃。
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紅棗8顆洗淨，浸泡去核) O \5 g5 ]; b/ }5 ~/ v
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豬瘦肉150克洗淨，整塊不用刀切。一起與生姜4片放進瓦煲内，加入清水5斤。
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武火煲沸後改文火煲2個小時，調入适量食鹽和生油便可。
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此湯色白如牛乳，經過煎和加紅棗老姜，魚頭紅棗的鮮甜味，宜熱滾滾地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的 |
發表於 2007-12-12 07:09 AM
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