來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲3 G4 M7 o5 b; d$ e3 w4 ^
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； tvb now,tvbnow,bttvb% K- c |7 T v+ b
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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5 Z6 |% k4 k+ c- @6 utvb now,tvbnow,bttvb3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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, B% Z9 S' A" ?9 A4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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/ e) O$ b1 `3 M公仔箱論壇5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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; X% d7 h" V, b" w5 c5 Q公仔箱論壇6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 1 f, j4 H' P/ o9 b3 V- p+ `
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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