「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）* S, v' A2 W* @# F2 N) k) S* w
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日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。: `# t n" s9 _3 Z5 U' ]
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其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！公仔箱論壇( v/ R5 e' `8 N) R* f& \. U) U
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設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，$ \" _( M$ D6 m: s* A. u1 C5 @8 e0 s
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可更專心地品嘗，完全享受。6 y: t- t; F% n: D5 X- z
/ G0 S8 G( s/ B; r5 @8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名店最專一2 O4 @% H* X6 B/ T
早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。
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( P" h: s+ ~- J/ |' T- P- O$ u; p, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！
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洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！
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陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。
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脫脂健美茶 $29
- [! _( Y7 a: L$ s健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。( y, i$ B* m0 h ^9 P0 n
3 U5 b B" t; @7 H2 \7 l每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y# F. T; [" ?" _% {# G' C
6 J" M- d7 R2 N; Y' X) v" ztvb now,tvbnow,bttvb首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。- e2 @- v% K% H/ n
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叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。
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( r; B5 Z& n' E* f& v5 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: g) A( F, B1 ^# Q$ g; q1 `
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2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。公仔箱論壇. W+ @. }0 H! ]0 j
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3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。
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) k, R5 B( b) |' A$ }9 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。
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- r1 P$ i9 [8 B, ?- M) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一蘭天然豬骨拉麵$89
7 l. \+ X3 ] k6 T) E公仔箱論壇拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。
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& Z _, N8 E0 n- N一蘭公仔箱論壇4 i0 A0 \6 \ d
地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座, Z8 z {7 Q0 A! M# ~5 k3 M8 {( f
備註：廿四小時營業
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北海道快炒tvb now,tvbnow,bttvb C0 \) [% U2 l% g9 w% m6 i u
在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。tvb now,tvbnow,bttvb" Z) X: t W' p
+ }; r4 {5 X0 s4 D5 Q香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。tvb now,tvbnow,bttvb) u) Z1 r; B# v' A: E: J
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特選鹽味拉麵 $641 a7 G+ D9 a. i" l7 O
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。
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濃厚味噌拉麵 $62
7 }/ t" a4 q* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。tvb now,tvbnow,bttvb/ e1 ]( J% ^3 j
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香煎黑味噌拉麵 $62www.tvboxnow.com/ X; Q; a/ m! b9 q& ~) O K/ l
比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。tvb now,tvbnow,bttvb. J k/ V) p0 Q6 p
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「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。
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6 c F @! U( p0 c( e; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌牛油粟米拉麵 $59
) R! ~9 b; l" ~www.tvboxnow.com味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。
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) \6 T0 z% x# R, F; m特製餃子 $15/三件
" Z( h: j3 L F4 p+ U7 I公仔箱論壇牛肉薯餅 $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. m1 R+ C- U
香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。
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和味蛋 $18/兩隻www.tvboxnow.com$ J' e6 ?# y8 T% N8 O3 J
以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。www.tvboxnow.com3 c2 x, l+ N5 m; k; @2 D
# H$ M# d$ v+ B公仔箱論壇北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
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睦美屋
`5 j4 ]5 n, T& M1 b1 ctvb now,tvbnow,bttvb地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! D7 z; F* U3 i4 t9 @. v* D
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拉麵競技場
; J8 S+ {! u- [4 P$ f6 Cwww.tvboxnow.com有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！tvb now,tvbnow,bttvb9 K- H9 \. g( H+ Q+ d4 N; q
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「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。: H0 q# R9 {0 Q
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Ramen Championwww.tvboxnow.com" P( [" i# i" ~; Z6 M
地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox
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' H, S, }' l4 P/ Q4 i$ ~普賢象
( m( y: S3 ~5 K" T/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚骨特製味噌拉麵 $89
x: }8 C# s" I& c2 \# b公仔箱論壇正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u' X5 J8 L% k5 b% Z: V; b
) X' G# X* I: H: O0 [- X |4 lwww.tvboxnow.com南青山公仔箱論壇9 `- z) h! n9 H8 E
豚骨濃湯特製拉麵 $88$ B' L) w( E* g0 N- U: n; J* r1 J
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。
4 B% U) b% A! h. d3 z" J0 T5 `% V- o- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M$ i2 }( `; ], f公仔箱論壇角富士; B. X8 ]) N+ I$ G5 Y1 q" _( r
加份雜菜拉麵 $80
) b" Q& h6 F/ [, }8 z來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。
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麵絆
5 k- E1 `# [! y# X. _6 \www.tvboxnow.com清淡雲吞拉麵 $93$ v) L: I* c' E9 s$ d F
人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。公仔箱論壇8 @8 f% {: G3 Q
0 l1 _% b/ H% C) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無限大
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) w; c g/ j$ B0 f3 o! S# M公仔箱論壇兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。
: F/ M. v+ v- @7 N. [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& O# _8 U7 I1 S z8 B' F6 s& S
豚神
- u- I: W& ?/ Utvb now,tvbnow,bttvb雙份豚肉拉麵 $88
9 @( W: l7 X! Q h* k9 s+ `雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。
/ S6 Z( P8 F! _ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I$ \3 P4 g$ M! e1 k
潮流沾麵碗
, d& j# ?& w2 W! itvb now,tvbnow,bttvb傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！tvb now,tvbnow,bttvb( ]9 j, J0 N: C# [4 o' F! Q
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秀拉麵www.tvboxnow.com. W& ]4 Z2 ^$ R6 O$ q$ B0 N
地址：中環威靈頓街The Loop
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/ j) O4 G) W# H# l, B3 M/ J* z供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。
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別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！
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# j+ I- d+ ^' a' u f公仔箱論壇Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）tvb now,tvbnow,bttvb1 m% P# Z- T9 ~2 t* r# S
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用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。公仔箱論壇& o8 t; ?! r _1 q# `
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「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！www.tvboxnow.com7 b1 O1 W0 ~8 q% `- }
8 M }; f/ ]4 D: q+ Z) s冰爽冷拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 R! r5 p$ x
拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。
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色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。4 a- S& {: x6 v R- r3 n
N5 A7 ]( G5 [, t @: Q公仔箱論壇raSUPERmen
" J7 j% A0 E# u5 A2 G$ m1 h' s }公仔箱論壇地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場/ _$ E; K7 C; d" }7 P
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番茄湯刨冰冷麵 $78) j: n& N& Z3 l/ V! x) b+ }
拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 F5 O- M& Q
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RMC冷超人麵 $98
7 m& Y: n4 n/ Z5 A) R! o# f) S) ctvb now,tvbnow,bttvb拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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