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【材料】：
$ Q! q( R1 A- o$ n, h2 _! Gtvb now,tvbnow,bttvb石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
1 N6 e2 a& [0 w, J6 f5 J5 |/ A) S0 G咸蛋黄 6个) W: N% I$ u! K/ p. }
乾葱末 少许
/ j- O. f* E' E5 l5 U. s: [' V! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆浆粉 少许
& B1 W" r5 _ r0 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白、盐皆少许, Z. `7 ?( `2 b' o+ L: g- _8 k
【做法】：
! {% T2 `- V9 O1 l7 U' ^! _1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
5 ~" X! n4 Y9 H! I' i" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
7 }& e3 A0 i0 s0 n7 R, B5 d; Htvb now,tvbnow,bttvb3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
- O$ i5 X4 R3 N* I$ u( D( k, |www.tvboxnow.com4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
% `, k" _$ A! N( E4 Y! t4 e公仔箱論壇【其他】：公仔箱論壇; q: H- q$ v9 P
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。www.tvboxnow.com- i& S( o# ?) V K: e% g% `4 B$ O }
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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