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! O7 n/ t" Y; K& T- M% c# V+ J1 X- M【材料】：( v- ]4 c5 M4 n/ y: J5 f
光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb- w# X Y* X% L/ S2 h
姜(拍扁) 80克tvb now,tvbnow,bttvb: a* K% h5 L$ O( O$ L' D
干葱(拍扁) 3粒3 }1 m/ l% Q4 ?, O* L3 G; T
沙姜片 3片 A1 g& G, g: b5 o
香叶 2片
- V2 o. i3 T6 ~3 v& {( a, X5 K4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S Q5 W) @2 z" R" C- W8 l* v
生油 2汤匙。
3 l7 S5 m) r: ^" y1 S! p+ B/ c# [www.tvboxnow.com【浸鸡汁料】：
3 k, {/ _$ h& F4 _清水 16量杯www.tvboxnow.com0 P: R0 B! N8 C9 M) \
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
( ]$ N! F8 e2 ]9 u5 l, d# k砂糖 40克
% h; |8 r3 O5 U; D6 R: H# d公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。
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【调味料】：
' h, {' z( z [, g* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒www.tvboxnow.com/ D& D8 P5 \7 k6 R1 Z& h
干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇3 T, O7 _, a. u4 V% I( D, o9 o
油炸金蒜茸 1汤匙公仔箱論壇) S4 K( P+ r, H% }& @6 g4 d
姜(切碎) 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H% {8 R- u& Y$ f8 z% i- e/ w7 P
葱(切碎) 1根% W* O, R' K* G
沙姜粉 2茶匙
g+ S- B5 R8 u$ S2 W+ A2 ?0 e+ Ntvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。www.tvboxnow.com8 { X; ^% F4 R0 o
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【做法】：2 h0 X- g0 K: U6 p. @( A3 l t1 ~
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
9 J. X9 I9 r- K1 }* i1 ]4 q公仔箱論壇2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
7 q; O0 I! M$ K8 [* A$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v* s1 V3 p9 ]5 T
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' k: D3 M/ A, [1 r2 W
k$ {- D( C+ g! B: h- J8 m$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
6 u J8 t( T0 b& ^5 D3 Z% ]公仔箱論壇1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
1 B3 Z: q" b& R+ t1 B$ P9 c2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。www.tvboxnow.com: q2 }5 U8 h d5 j) b
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
1 Y/ \& _0 i; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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