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3 [" l; i3 _, K+ j' M- o' d! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E- L8 ^2 Z: ]9 I) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
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( ~, I7 X9 ~, M$ b9 V7 v X& a2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. ; P! r% h& F6 q' I$ u- F: {8 g
【巧克力夾心餅】
' t# t& q; q* z- F, u2 v7 H7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾材料:
* _( A9 q& V; W" w3 v5 x: `公仔箱論壇a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
8 c! N, M: g0 v1 }. X9 @www.tvboxnow.comb 糖粉 230g (我用240g)
* `7 n0 q; G) I" q8 \$ o4 kwww.tvboxnow.comc 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)公仔箱論壇2 i' P, Q; c+ u# D0 ^* \; H. Y7 V
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ ^, X% e4 A0 P( q$ v! l
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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甘那許醬材料: (巧克力夾心)www.tvboxnow.com! P# u! p: M; c
f 動物性鮮奶油 200g公仔箱論壇# h$ ]" Z2 K- e4 `
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)8 V0 c9 o! t! G/ r4 G7 R2 ]
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做法:
4 L1 |; A9 ~) }# @+ t: u0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
Q! @- B. B- B# }# ?7 [6 _0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com9 b# ~( b% T0 w2 Q7 P; w1 D
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
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* K, ~. p: }% l {tvb now,tvbnow,bttvb3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |6 Z" u: Z, f) l! n! w6 z
$ ?0 D+ K! n9 X. }4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u; } S( E7 d' a2 i ]
$ |+ S+ ]$ _; J. T6 I/ x公仔箱論壇5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
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6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).www.tvboxnow.com/ q/ N6 ^6 g! s/ ]4 f0 t3 L, ]
# O. K. D3 M3 [【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
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9 K2 u# [1 e" z$ E& g$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我只用巧克力. 沒加鮮奶油.6 r, g8 @) P+ [
注意:
& _: B, k( I6 r6 Z& |公仔箱論壇--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
0 a x! l I* w--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. 公仔箱論壇; V! Y* y& n4 J; y) @0 Q- Y
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
+ d4 k1 t* B0 m+ g3 }公仔箱論壇--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?. X7 S7 s9 k( ]) }
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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