材 料 : 1 斤白鱔(600克)2 m) i y& c; S5 k5 C
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
6 w, ?* ?) U1 b1 D8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 兩豆卜(115克)
* Y0 v1 i0 k4 r1 y% d3 ^! C$ r# G2 兩唐芹菜(75克)www.tvboxnow.com% ` l5 \# I. o: Z4 C! m4 n
1 片果皮
( O+ I' c# [& z7 T公仔箱論壇1 罐清雞湯
" U, L9 P) D+ {1 茶匙蒜茸
1 T% B, K( W/ U" g3 o# }tvb now,tvbnow,bttvb1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 ^9 X7 c, j. H' Q: q0 j: \ ^
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調味料 : 1/3 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb) _* B( \% X4 h+ o& O: \
1/2 茶匙糖
, N; s$ N: S" U9 c) @3 M9 m2 F公仔箱論壇1/2 茶匙老抽
; {+ M( Q, ~9 f8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙麻油
6 F( ~7 d0 \# Etvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb5 j" A _. Q1 c+ V
1/2 茶匙胡椒粉
) Q! I3 o7 ]( A- v, V9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙柱候醬/ x' v4 q% T s. q2 b6 x
酒少許( [& E$ g' S: X: H6 U
/ _# I1 {7 P! Cwww.tvboxnow.com做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
* b$ g9 O* i) C* Y" b) M8 T公仔箱論壇菜洗淨切件，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }$ }: K: B" ^- X3 F( E
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
; h+ \ e0 r; T6 {0 v9 s1 dtvb now,tvbnow,bttvb豆卜洗淨後一剖為二。
! r& M4 J1 r7 X. _# q5 z$ N, w$ o, awww.tvboxnow.com(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
, t/ Z/ }: A& `- _皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調www.tvboxnow.com' ~8 R- T# V# l: W @" C; J
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
( S0 b; N, Y/ Y }$ n& q分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供! c7 I* |0 j4 V8 t X- \
食。
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6 v) w2 z2 o2 U5 X" V$ `公仔箱論壇備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味tvb now,tvbnow,bttvb. ~! }5 I% W# p7 V$ v- X
菜鮮味。" o$ n9 _0 v5 Q* a6 d: @2 V% q
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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