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皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
) d- N' h# Y$ F: H7 F7 F* J9 h8 C公仔箱論壇餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。www.tvboxnow.com1 ?9 j6 J1 ?3 \
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
* X: s8 Y) c* O6 v7 T3 A! U製做過程：www.tvboxnow.com% k7 v1 d. l9 n3 r8 x
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 q# R1 i# F( I! h9 |% N5 Z
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
, M5 }8 s" i& g" L4 F1 C. Y! Kwww.tvboxnow.com(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。www.tvboxnow.com6 n6 Q e! o: Q: C
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。 |
發表於 2006-12-6 10:25 PM
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